Doe de cranberries, gekookte bieten, het water en suiker in de steelpan en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat 20 minuten pruttelen.
Schil de ui en snijd in dikke plakken. Smeer in met ahornsiroop. Rooster de ui en de bratwurst op de barbecue.
Rooster de ui en de bratwurst op de barbecue.
Snijd de augurken in dunne plakjes.
Doe de cranberry-bietenjam in de blender en meng tot een gladde jam.
Snijd de pistoletjes in en besmeer de gesneden kanten in met mosterd.
Due de uienringen los van elkaar.
Verdeel de veldsla, ui, bratwurst, augurk en vegan mayonaise over de pistoletjes en garneer met de cranberry-bietenjam.