Ga terug
Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept

Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 400 g wortelen
  • 1 bol(len) knoflook
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 tl kurkuma
  • 50 g veldsla
  • 100 ml plantaardige kokosyoghurt
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl za'atar
  • 2 el sesamzaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schrap de wortelen en snijd de knoflookbol door midden zodat alle teentjes door midden zijn gesneden. Snijd de wortelen door midden als ze erg dik zijn.
  • Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken.
  • Meng de olijfolie, ahornsiroop en kurkuma goed door elkaar.
  • Leg de halve bollen knoflook op de bakplaat samen met de wortelen en kikkererwten. Besprenkel met het olijfolie mengsel. Schuif de oven in en rooster in 30 minuten gaar.
  • Meng de kokosyoghurt met het zeezout en za’atar.
  • Verdeel de veldsla over twee borden en verdeel de wortelen erover. Druk de geroosterde teentjes knoflook uit de bollen en prak fijn.
  • Verdeel de knoflook en gezouten yoghurtsaus over de wortelen en garneer met sesamzaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!