Stoofpotje pastinaak recept
Equipment
- Hapjespan
Ingrediënten
- 500 g pastinaak
- 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
- 1 st appel
- 100 ml kokosmelk
- 1 tl kurkuma
- 50 g blanke rozijnen
- 5 g krulpeterselie
- 100 ml plantaardige yoghurt, kokos
- 1 tl chilivlokken
Instructies
- Schrap de pastinaak en snijd in blokjes.
- Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken.
- Snijd de appel in blokjes.
- Breng de kokosmelk aan de kook, draai het vuur lager en voeg de pastinaak, kikkererwten, kurkuma en blanke rozijnen toe. Laat 15 minuten stoven.
- Voeg de appel toe en schep deze er goed doorheen. Verwarm nog 5 minuten mee.
- Serveer het stoofpotje met pastinaak, krulpeterselie, plantaardige yoghurt en chilivlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!