Ga terug
Witte bonen salade met pesto recept

Witte bonensalade met zelfgemaakte pesto recept

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Vergiet
  • rasp

Ingrediënten
  

  • 40 g quinoa
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 1 blik(ken) lima bonen (400 g)
  • 1 st courgette
  • 35 g rucola
  • 1 st citroen, het sap
  • 6 el zelfgemaakte pesto

Instructies
 

  • Bereid de quinoa naar instructies op de verpakking.
  • Doe de witte bonen en de lima bonen in het vergiet en spoel grondig af en laat goed uitlekken.
  • Rasp de courgette grof.
  • Hussel de quinoa, bonen, courgette, bonen en rucola goed door elkaar.
  • Giet het citroensap erover en schep nog een paar keer goed om.
  • Voeg de pesto toe (met eventueel wat olie als de pesto heel stevig is) en schep nogmaals alles heel goed door elkaar.
  • Laat ongeveer 10 minuten staan zodat de smaken goed in elkaar trekken en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!