Vegan chocolade koeken
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
- 140 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 70 g lichte basterdsuiker
- 0,25 tl zout
- 75 ml vloeibare margarine
- 1 el sojamelk
- 50 g chocolate chips
- 150 g pure chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Doe de bloem, bakpoeder, basterdsuiker en zout in een kom en roer goed door elkaar.
- Voeg de vloeibare margarine en sojamelk toe en kneed tot een koekjesbeslag. Schep de chocolatchips erdoor.
- Snijd de pure chocolade in kleine stukjes.
- Verdeel de helft van het deeg als platte koekjes op de bakplaat. Leg de chocolade in het midden van de koekjes.
- Vorm van de rest ook koekjes en druk op de andere koekjes zodat de chocolade in het midden zit. Druk goed aan, aan de randjes zodat er geen chocolade uit kan stromen.
- Schuif de oven in en bak in 20 minuten gaar en lichtbruin.
- Laat de koekjes een beetje afkoelen zodat ze knapperig worden en breek ze open. Voila! Gevulde vegan chocolade koeken!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!