VeggiePasta met spinazie
Equipment
- Keukenmachine
- koekenpan
- Steelpan
Ingrediënten
- 125 g kastanjechampignons
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 1 st ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 el olijfolie
- 150 g VeggiPasta Smooth Spinach van Wholy Greens
- 2 el olijfolie
- 2 el bloem
- 75 ml vegan droge witte wijn
- 100 ml plantaardige room
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
Instructies
- Veeg de kastanjechampignons schoon en mix tot grove kruimels in de keukenmachine.
- Veeg ook de gemengde paddenstoelen schoon.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de ui, knoflook, champignonkruimels en paddenstoelen 20 minuten.
- Bereid ondertussen de spinazie pasta naar instructies op de verpakking.
- Smelt de plantaardige margarine in het steelpannetje en voeg de bloem toe en roer goed door. Giet beetje bij beetje de witte wijn erbij gevolgd door de plantaardige room. Roer heel goed door zodat er geen klontjes meer zijn. Voeg de edelgistvlokken, tijm en rozemarijn toe en blijf regelmatig roeren tot de saus de gewenste dikte heeft. Wil je hem juist wat dunner? Voeg dan nog een beetje plantaardige room toe.
- Roer de saus door de spinazie pasta en verdeel over twee borden. Schep het paddenstoelenmengsel erop en garneer met nog wat edelgistvlokken en verse tijm en rozemarijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!