Gevulde puntpaprika’s met mais salsa recept
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
Voor de paprika's
- 4 st puntpaprika's
- 2 el bloem
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 4 el water
- 40 g hazelnoten
- 60 g paneermeel
- 1 el olijfolie
Voor de maissalsa
- 2 st tomaten
- 1 st rode ui
- 1 blik(ken) mais (150 g)
- 0,5 tl zout
- 0,5 tl chilivlokken
- 6 g verse koriander
- 1 st limoen, het sap
Instructies
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 °C.
- Spoel de puntpaprika's af en laat drogen.
- Meng de bloem, het paprikapoeder en water door elkaar.
- Hak de hazelnoten fijn en meng met het paneermeel.
- Smeer de paprika’s in met het bloemmengsel en haal door het paneer-hazelnootmengsel.
- Leg de paprika’s op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Schuif de oven in en bak in 15 minuten gaar.
- Maak ondertussen de salsa. Snijd de tomaten in kleine blokjes en snipper de ui.
- Spoel de mais af en laat uitlekken.
- Hussel de tomatenblokjes, ui, mais, zout, chilivlokken, verse koriander en limoensap goed door elkaar.
- Snijd de paprika’s open en vul met de maissalsa.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!