Recept: Vegan magnum met perzik en speculoos
Equipment
- ijsvormpjes
- ijsstokjes
- Blender
Ingrediënten
De basis
- 2 st perziken (mag ook uit blik)
- 1 blik(ken) kokosmelk (400 ml) uit de koelkast
- 150 g cashewnoten, geweekt
- 3 st bananen
- 100 ml amandelmelk
- 3 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kaneel
Toppings
- 100 g pure chocolade
- 6 st speculoos koekjes
Instructies
- Schil de perziken en snijd in plakjes.
- Doe de perzikpartjes in de blender en schep de dikke room uit het blik kokosmelk erbij.
- Schep alle ingrediënten voor de basis erbij en mix voor ongeveer 5 minuten door elkaar.
- Giet in de ijsvormpjes en steek de stokjes erin.
- Laat minimaal 4 uur, maar het liefst een nacht, opstijven in de vriezer.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Verkruimel de speculoos koekjes fijn.
- Leg bakpapier klaar.
- Schep de chocolade op de ijsjes en verdeel de kruimels erover. Leg de ijsjes op het bakpapier om de chocolade hard te laten worden. Leg ze hiervoor ongeveer nog 10 minuten in de vriezer of tot je je tanden erin zet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!