Ga terug
Vegan fluffy pannekoeken met ijs

vegan fluffy pannenkoek

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • koekenpan
  • Blender

Ingrediënten
  

Voor de pannenkoeken

  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,5 tl zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el appelmoes
  • 300 ml plantaardige melk
  • 1 el kokosolie

Voor het ijs

  • 1 st banaan, bevroren
  • 3 st dadels, ontpit
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gemberpoeder
  • 2 el chocolat chips

Topping

  • Aardbeien

Instructies
 

  • Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom en roer door elkaar. Voeg de vanillesuiker, appelmoes en plantaardige melk toe en roer tot je geen klontjes meer hebt.
  • Smelt de kokosolie in de koekenpan en bak de pannenkoekjes. Draai om zodra de zijkantjes droog zijn geworden.
  • Meng de bananen, dadels, kaneel en gemberpoeder in de blender tot ijs. Schep de chocolatchips erdoor.
  • Maak een mooie stapel van de pannenkoeken en serveer met het ijs en aardbeien. Doe er als je jezelf echt wil verwennen ook nog een beetje ahornsiroop erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!