Vegan weekmenu 16

Het vegan weekmenu is gebaseerd op twee personen. Sommige ingrediënten zullen dus gehalveerd worden. Het kan voorkomen dat je een half blik tomatenblokjes of kokosmelk over hebt. Geen paniek! Dit gebruiken we later deze week of bij een volgend weekmenu nog een keer, zodat er zo min mogelijk verspild wordt. Toch nog wat over? Een hoop dingen (zoals bonen, tomatensaus en sommige groenten) kun je prima invriezen. Zet ‘em op! Maandag: Spicy kikkererwten & quinoa curry Curry’s, wij zijn er gek op. Vooral omdat je er oneindig mee kunt variëren. Bijna iedere groente doet het goed in een curry. We gaan vandaag voor een groene, pittige versie en vullen deze met kikkererwten, quinoa en doperwten. Dinsdag: Vegan gado gado Fan van gado gado? Goed nieuws, want dat staat dinsdag op het menu! Het ei vervangen we door tofu en net als het origineel maken we het helemaal af met satésaus. Genieten! Woensdag: Poké bowl met groenten, tofu en rijst Met het lekkere weer hebben we vooral zin in zomers eten. Een poké bowl klinkt ons dan ook als muziek in de oren. We stoppen er lekker veel groentes in en maken er een heus feestje van door er tofu en een plantaardige dressing aan toe te voegen. Mmmm! Donderdag: Pasta Carbonara Dat easy food helemaal niet saai hoeft te zijn, bewijst deze verrukkelijke pasta carbonara. Vullend, romig en verassend lekker. De zoete aardappel zorgt voor een fijne variatie op de originele variant. Vrijdag: Broccolisoep Voor je een weekend vol (slecht) eten ingaat, sluiten we de vrijdag af met een heerlijk en gezond soepje. Naast broccoli vullen we de kom met courgette, zoete aardappel, prei en munt. Krijgt je weerstand ook meteen een boost van! Zaterdag: Zwarte bonenburger Het weekend is er om los te gaan met comfort food. Deze bonenburgers maakten we een week geleden via de live workshop op onze Instagram. Doe je favoriete joggingsbroek aan, plof op de bank en geniet van deze heerlijke burgers. Zondag: De lekkerste vegan pannenkoeken Minimale inspanning, maximaal genieten. Dat zien we graag op de zondag. We geven jullie het basisrecept voor een stapel fantastische vegan pannenkoeken. Ga zelf los met de vulling en topping! Aardappelen, ui, knoflook 3 uien 1 knoflook 3 rode ui Groenten en fruit 1 blik doperwten (á 320 g) 150 g spitskool 60 g taugé 3 citroenen, voor de sap 150 g rode kool 150 g wortel 150 g komkommer 140 edamamebonen (of sojabonen) 1 avocado 1 bakje kastanjechampignons 200 g zoete aardappel 150 g erwten 4 flinke handen spinazie 1 grote stronk broccoli 1 courgette 2 zoete aardappels 1 prei 2 bananen Verse kruiden 1 bosje munt Zuivelvervangers 1 blikje kokosmelk 500 ml plantaardige melk Vlees- en kaasvervangers 350 g tofu Granen en pasta 325 g quinoa 300 g rijst 200 g penne of spaghetti 4 Italiaanse bollen 200 g havermout Bonen en peulvruchten 1 blikje kikkererwten 400 g zwarte bonen Noten en zaden 200 g cashewnoten Voorraadkast kokosolie bouillon dadelsiroop edelgistvlokken 75 g satésaus sambal sojasaus (olijf)olie pindakaas pijnboompitten tamari saus lijnzaad sambal paneermeel Gedroogde kruiden zout peper curry poeder rode peper vlokken cayennepeper Himalaya zout kurkuma chilipeper vlokken

Bananenpannenkoekjes, wrap en kokosrijst

Brandnetel quiche zonder korst

Is brood vegan?

Vegan weekmenu 16

Meer lezen én benieuwd naar al het
andere fijns dat op je staat te wachten?

Member

Aanmelden

Bananenpannenkoekjes, wrap en kokosrijst

Brandnetel quiche zonder korst

Is brood vegan?

Vegan weekmenu 16

Meer lezen én benieuwd naar al hetandere fijns dat op je staat te wachten?

Member

Aanmelden

Meer lezen én benieuwd naar al het
andere fijns dat op je staat te wachten?