Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop

Vegan aanbiedingen week 2-3

Menu week 3

Q&A antwoorden van 11 januari

Home / Food / Vegan weekmenu 15

  • Food

Vegan weekmenu 15

  • 3 april 2020
Vegan weekmenu
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Je loopt voor de derde keer hetzelfde rondje in de supermarkt. Je kar zit ondertussen vol met snoep, chips en andere dingen waar je stiekem helemaal niet voor kwam en nog steeds weet je niet wat er vanavond weer op tafel moet komen te staan. Herkenbaar? LTGL to the rescue! Met dit vegan weekmenu hoef jij de rest van de week niet meer na te denken over het avondeten. De boodschappen moet je wel nog even halen, maar ook dat hebben we je makkelijk gemaakt door een boodschappenlijst op te stellen. Geniet ervan!

Het vegan weekmenu is gebaseerd op twee personen. Sommige ingrediënten zullen dus gehalveerd worden. Het kan voorkomen dat je een half blik tomatenblokjes of kokosmelk over hebt. Geen paniek! Dit gebruiken we later deze week of bij een volgend weekmenu nog een keer, zodat er zo min mogelijk verspild wordt. Toch nog wat over? Een hoop dingen (zoals bonen, tomatensaus en sommige groenten) kun je prima invriezen. Succes!

 

Maandag: Kikkererwten pannenkoeken met paddenstoelen

Niets is zo lekker als een goedgevulde, hartige pannenkoek. Deze pannenkoeken van kikkererwten zijn een keer iets anders dan de originele variant. Het allerfijnste? Je kunt eindeloos variëren met de vulling en ze staan binnen 20 minuten op tafel.

 

Dinsdag: Bietensoep met wortel en rode linzen

Dit heerlijke soepje van rode bieten zit vol immuunboosters. Precies wat we nu nodig hebben! Naast de smaak, ziet ‘ie er ook nog eens fantastisch uit. Daar word je na een lange dag werken gegarandeerd vrolijk van.

 

Woensdag: Shakshuka met toast

Binnen 25 minuten staat er een heerlijke pan Shakshuka op tafel. Dit Arabischge eenpansgerecht is mega voedzaam en ontzettend lekker. Normaal gesproken is het niet vegan, maar wij hebben hier een geheel plantaardige versie van gemaakt.

 

Donderdag: Gevulde pasta met pesto en spinazie

Pasta blijft een feestje. Vooral omdat je er gewoon ontzettend veel mee kunt doen. We hebben iets nieuws geprobeerd: pastaschelpen gevuld met spinazie, kikkererwten en een lekkere kaassaus. Heerlijk en zo op tafel!

 

Vrijdag: Tikka masala met rijst

Dit is de vegan variant op de populaire tikka masala. De mix van geroosterde kruiden en specerijen maken dit gerecht super smaakvol. Tip: het is erg lekker met tofu en een flatbread!

Zaterdag: Zoete-aardappelpizza’s

Het weekend vraagt om pizza’s. En niet zomaar pizza’s, nee, pizza’s met een bodem van zoete aardappel! Dankzij deze bodem en de groente-toppings is het ook nog eens mega gezond. Beter kunnen we het bijna niet maken.

 

Zondag: Vegan sushi

Hoewel de restaurants voorlopig nog gesloten zijn, hoef je al dat lekkers niet te missen. Sushi is namelijk ontzettend leuk om zelf te maken. Varieer er op los en maak de meest geweldige creaties. Wij vullen de sushi met wortel en rode biet, maar laat dat je er zeker niet van weerhouden om andere ingrediënten te gebruiken, zoals tofu of avocado.

 

[Boodschappenlijstje]

Aardappelen, ui, knoflook

  • 3 rode uien
  • 10 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 1 stukje gemberwortel (à 1 cm)

 

Groenten en fruit

  • 150 g shiitake paddenstoelen
  • 8 rode bieten
  • 4 bospenen
  • 1 prei
  • 2 stelen bleekselderij
  • 1 rode paprika
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 4 zongedroogde tomaatjes
  • 350 g spinazie
  • 1 bloemkool
  • 300 g aubergine
  • 2 zoete aardappelen
  • 2 wortels
  • 1 handjevol kiemen (bijvoorbeeld broccolikiemen)

 

Verse kruiden

  • basilicum

 

Zuivelvervangers

  • 120 ml amandelmelk
  • kokosmelk
  • plantaardige boter
  • kokosyoghurt
  • 150 ml haverroom

 

Granen en pasta

  • 4 sneetjes casinobrood
  • 200 g pastaschelpen
  • 300 g rijst

 

Bonen en peulvruchten

  • 250 g rode linzen
  • 1 blik witte bonen
  • 100 g kikkererwten

 

Noten en zaden

  • chiazaad
  • 100 g amandelen

 

Voorraadkast

  • kikkererwtenmeel
  • edelgistvlokken
  • appelazijn
  • miso pasta
  • sojasaus
  • citroensap
  • 500 ml groentebouillon
  • pompoenpitten
  • plantaardige olie
  • maïzena
  • ahornsiroop
  • 1 el tahin
  • 5 sushi vellen
  • sesamzaadjes

 

Gedroogde kruiden

  • kurkuma
  • uienpoeder
  • knoflookpoeder
  • zout
  • peper
  • paprikapoeder
  • gemalen komijn
  • garam masala
false
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken