ReceptenSnacks

Speciaal voor Pasen, vegan scones met aardbeien en bosbessen

vegan scones flora margarine

Speciaal voor Pasen, vegan scones met aardbeien en bosbessen

Jippiejajeeej, er ligt weer een nieuwe plantaardige spread in het schap van Albert Heijn, genaamd.. Flora! Omdat het bijna Pasen is en ik al twee weken bezig ben met een goed recept voor vegan scones – waar ik toch echt een plantaardig alternatief voor nodig heb – heb ik de twee kuipjes (Flora smeerbaar is er in twee varianten, de gezouten versie en een zonder zout) meteen in mijn mandje gegooid.

Eenmaal thuis was ik toch wel benieuwd. Flora smeerbaar is gemaakt van kokosolie, shea-olie, koolzaadolie en er zit amandelpasta in. Daarnaast is hij vrij van palmolie en soja, 100 procent plantaardig, 100 procent natuurlijk  én heeft hij een vegan keurmerk. Ideaal dat je zeker weet dat je een plantaardige variant te pakken hebt. Omdat ik voor de scones opzoek was naar een vervanger voor roomboter, heb ik hem eerst geprobeerd op een boterham en dat was heerlijk.

Deze Flora smeerbaar smeert heel makkelijk, ook als hij net uit de koelkast komt. Best fijn want ik ben met die kou steeds aan het hakken in mijn pot kokosolie. De ongezouten versie heeft een lekkere boterachtige smaak en heeft een romige structuur, prima basis voor in baksels! Ik denk dat hij heerlijk is om boter crème mee te maken en in een ouderwetse appeltaart zal hij het ook prima doen. Waar ik vooral bij mee ben is dat het recept voor deze Paas scones is gelukt en dat ik hem eindelijk met jullie kan delen! Smakelijk leukerds!

Recept vegan scones

Voor 6 shortcakes

Ingrediënten

100 gram verse aardbeien
100 gram verse bosbessen
60 gram suiker
280 gram meel
1 eetlepel bakpoeder
60 gram Flora smeerbaar (ongezout)
Snuf zout
1 theelepel vanille extract
1 theelepel kaneel
160 ml water

Topping

Flora smeerbaar (gezout)
Bosbessenjam
Kaneel
Vegan slagroom
Vers fruit

Bereiding

  1. Verwarm je oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een grote kom de suiker met het mail, bakpoeder en zout. Voeg de margarine erbij en prak deze met een vork tot je een kruimelig deeg hebt.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten erbij en mix tot alles aan elkaar plakt en je een droog maar plakkerig deed hebt.
  4. Was en snijd de aardbeien in kleine stukjes. Was de bosbessen. Doe samen in een schaaltje en dep droog.
  5. Vorm met je handen 8 kleine shortcakes, vouw hier de bosbessen en aardbeien in.
  6. Leg de shortcakes op de bakplaat en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak 10 minuten tot de shortcakes goudbruin zijn van kleur.
  7. Laat afkoelen en snijd vervolgens doormidden, smeer hier een lekkere dikke laag Flora margarine op (de gezoute versie is lekker op de scone) versier met vegan slagroom, kaneel, jam en vers fruit.

6 reacties

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!