Den HaagHotspots

Heerlijk vegan eten bij restaurant de Vleesch Lobby

Vleesch Lobby Vegetarische Slager

Heerlijk vegan eten bij restaurant De Vleesch Lobby

Vorige week mochten wij langskomen in het nieuwe restaurant van De Vegetarische Slager. Jaja, deze leuke mensen hebben sinds begin april een eigen restaurant in Den Haag met op de menukaart alle leckere vegetarische- en vegan vleesvervangers verpakt in een origineel jasje! Het restaurant zit elke avond vol en iedereen die we spreken is zo enthousiast. Hoog tijd om, met het team van LTGL, eens richting het zuiden te rijden en daar alle vegan gerechten op de menukaart te bestellen.

Vegetarische Slager Restaurant De Vleesch Lobby zit aan de Hooikade aan het water. Er is ruim plek binnen maar in de zomer staat er een gezellig terras buiten. We werden ontvangen door de kok, Francisco, een super enthousiaste man met een giga passie voor koken. Hij vertelt ons dat hij bij verschillende bekende restaurants in Den Haag heeft gewerkt en dat het werken met dierlijke producten hem steeds meer tegenstond. Zelf eet hij al bijna drie jaar vegetarisch en het afgelopen jaar voor het grootste deel vegan. Toen hij werd gevraagd om met het team het menu van De Vleesch Lobby samen te stellen was dat een droom die uitkwam. Omdat niet alle producten van De Vegetarische Slager vegan zijn, heeft hij een mooie mix gemaakt tussen vega en vegan gerechten. Hij wilde laten zien hoe divers koken zonder dierlijke producten kan zijn maar ook hoe belangrijk de presentatie is. Geloof me, alleen hierom zou je al een keer een reservering moeten maken, elk gerecht dat je bestelt is letterlijk een ‘sight for sore eyes’.

Wij kwamen op het goede moment want de nieuwe menu’s werden getest. Het zou dus zo maar kunnen zijn dat de geproefde gerechten op de aankomende menukaart verschijnen.

Vleesch Lobby Vegetarische Slager

Nieuwe menukaart

Op het menu stonden de meest heerlijke gerechten. Wij proefden de:

Ravioli: Tonyn Ravioli/ tomaat texturen/ basilicum/ antiboise
Sushi roll: Gerookte Mackreel / rijst / bieten / Granny Smith / mierikswortel
Pulled pork & Causa: Pulled Pork / causa / mais texturen / schum van snijbonensap.
Sate ketjap: kipspiesjes / kleefrijst / wortel en kool atjar / hazelnootsaus
Het toetje deelden we en kozen voor de
Hollandse aardbeien: Hibiscus gelei / chocolace bros / port en balsamico caviar / basilicum

De Sate Ketjap was onze giga favoriet dus daar hebben we het recept voor gevraagd. Benieuwd? Scroll dan even naar beneden.

Wil je weten wat er nog meer op dit moment wordt geserveerd? Bekijk dan snel het  menu van De Vegetarische Slager.

Vleesch Lobby Vegetarische Slager

Recept Sate Ketjap

Ingredienten
1 pakje Kipstuckjes van De Vegetarische Slager
2 st knoflook
1 st sjalot
1 selderijblad
1 cm verse gember
1 cm verse kurkuma
1 tl laos poeder
1 el ketjap manis
0.5 tl sambal oelek

Bereiding
1. Kook de Kipstuckjes 3 minuten. Dit zorgt ervoor dat de stukjes malser worden.
2. Marineer de stukjes 12 in de knoflook, sjalot, selderij, gember, kurkuma, laos, ketjap en sambal.
3. Verwarm de oven voor op 185 graden, spies de Kipstuckjes en lak ze met een laagje ketjap manis.
4. Rooster de Kipstuckjes enkele minuten tot ze een krokant laagje hebben.
5. Serveer met rijst, atjar, saus en groente.

Wie, wat, waar en hoe

Adres: Hooikade 4, 2514 BH Den Haag
Telefoonnummer: 070 3265947

Reserveren via: https://www.devegetarischeslager.nl/restaurant

Openingstijden:

maandag     Gesloten
dinsdag       10:00–22:00
woensdag    10:00–22:00
donderdag  10:00–22:00
vrijdag         10:00–22:00
zaterdag      10:00–22:00
zondag         11:00–21:00

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EASY VEGAN

Easy Vegan verkrijgbaar op deze website en in de winkel!