Zomerse salade met fermentino

0 / 5. 0

Zomerse salade met fermentino
Zomerse salade met fermentino
Easy Living
10 min
2 personen
Diner
Zomerse salade met fermentino
Easy Living
Zomerse salade met fermentino
10 min
Zomerse salade met fermentino
2 personen
Zomerse salade met fermentino
Diner

Het zonnetje schijnt en dat betekent: minimale inspanning. Dat geldt dus ook voor het avondeten. Omdat we op de warmere dagen graag gaan voor salades, maar deze wel spannend willen houden, gingen we dit keer aan de slag met een zomerse salade met fermentino. Dit geeft een lekkere kaasachtige bite aan het geheel. We maken de maaltijd af door er een frisse frambozendressing aan toe te voegen. Eet smakelijk!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10

Voor de frambozendressing

  • 80 g frambozen, vers of bevroren
  • 1 st rode ui
  • 120 ml olijfolie
  • 30 ml witte wijnazijn

Voor de salade

  • 80 g rucola
  • 1 st avocado
  • 150 g cherrytomaten
  • 1 st passievrucht
  • 1 st lente-ui
  • 1 handje(s) Chileense walnoten
  • 30 g vegan kaas, wij gebruiken de kaas van Ferme

Voor de frambozendressing

  • 80 g frambozen, vers of bevroren
  • 1 st rode ui
  • 120 ml olijfolie
  • 30 ml witte wijnazijn

Voor de salade

  • 80 g rucola
  • 1 st avocado
  • 150 g cherrytomaten
  • 1 st passievrucht
  • 1 st lente-ui
  • 1 handje(s) Chileense walnoten
  • 30 g vegan kaas, wij gebruiken de kaas van Ferme

Tools

  • Blender of keukenmachine
Blender of keukenmachine

Allergie informatie

raw, olievrij, glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Begin met de frambozendressing. Snipper de rode ui. En blend de overige ingrediënten in de blender tot een dressing. Voeg de rode ui toe.
  • Pak twee borden en verdeel de rucola hierover. Snijd de avocado in blokjes en de tomaatjes door de helft.
  • Verdeel de avocado en tomaten over het bord en geef de salade wat extra smaak met de passievrucht.
  • Snijd de bosui in plakjes, verdeel deze ook over de salade en maak de salade af met de frambozendressing, de Chileense walnoten en kruimel de vegan kaas eroverheen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?