Advertentie

Zomerse salade met fermentino

0 / 5. 0

Zomerse salade met fermentino
Easy Living
10 min
2 personen
Diner
Zomerse salade met fermentino
Easy Living
Zomerse salade met fermentino
10 min
Zomerse salade met fermentino
2 personen
Zomerse salade met fermentino
Diner

Het zonnetje schijnt en dat betekent: minimale inspanning. Dat geldt dus ook voor het avondeten. Omdat we op de warmere dagen graag gaan voor salades, maar deze wel spannend willen houden, gingen we dit keer aan de slag met een zomerse salade met fermentino. Dit geeft een lekkere kaasachtige bite aan het geheel. We maken de maaltijd af door er een frisse frambozendressing aan toe te voegen. Eet smakelijk!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10

Voor de frambozendressing

  • 80 g frambozen, vers of bevroren
  • 1 st rode ui
  • 120 ml olijfolie
  • 30 ml witte wijnazijn

Voor de salade

  • 80 g rucola
  • 1 st avocado
  • 150 g cherrytomaten
  • 1 st passievrucht
  • 1 st lente-ui
  • 1 handje(s) Chileense walnoten
  • 30 g vegan kaas, wij gebruiken de kaas van Ferme

Voor de frambozendressing

  • 80 g frambozen, vers of bevroren
  • 1 st rode ui
  • 120 ml olijfolie
  • 30 ml witte wijnazijn

Voor de salade

  • 80 g rucola
  • 1 st avocado
  • 150 g cherrytomaten
  • 1 st passievrucht
  • 1 st lente-ui
  • 1 handje(s) Chileense walnoten
  • 30 g vegan kaas, wij gebruiken de kaas van Ferme

Tools

  • Blender of keukenmachine

Allergie informatie

raw, olievrij, glutenvrij, sojavrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Begin met de frambozendressing. Snipper de rode ui. En blend de overige ingrediënten in de blender tot een dressing. Voeg de rode ui toe.
  • Pak twee borden en verdeel de rucola hierover. Snijd de avocado in blokjes en de tomaatjes door de helft.
  • Verdeel de avocado en tomaten over het bord en geef de salade wat extra smaak met de passievrucht.
  • Snijd de bosui in plakjes, verdeel deze ook over de salade en maak de salade af met de frambozendressing, de Chileense walnoten en kruimel de vegan kaas eroverheen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?