Vegan scrambled egg van tempeh

25 min

2 personen

Lunch

25 min

2 personen

Lunch

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

200 g tempeh
1 el kokosolie
2 st rode uien
1 teentje(s) knoflook
2 st tomaten
1 handje(s) spinazie of rucola

Voor de marinade

2 el tahin
1 el tamari soya saus
0,5 el mosterd
1 el kurkuma poeder
1 snuf(jes) zwarte peper

200 g tempeh
1 el kokosolie
2 st rode uien
1 teentje(s) knoflook
2 st tomaten
1 handje(s) spinazie of rucola

Voor de marinade

2 el tahin
1 el tamari soya saus
0,5 el mosterd
1 el kurkuma poeder
1 snuf(jes) zwarte peper

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Snij de uitjes in kleine stukjes. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is, schep je de uitjes in de pan. Fruit deze zo’n vijf minuten.
Snij in de tussentijd de knoflook en tomaten en voeg deze na vijf minuten bij de uitjes. Laat dit op laag vuur even bakken.
Haal de tempeh uit de verpakking en weeg 200 gram af. Kruimel deze met je handen tot je kleine stukjes overhoudt.
Maak de marinade door alle ingrediënten bij elkaar in een bakje door te roeren.
Doe de tempeh samen met de marinade bij de ui, tomaten en knoflook in je pan. Bak dit ongeveer vijf minuten. Voeg de spinazie of rucola erbij en roer nog een laatste keer door elkaar.
Schep je vegan scrambled egg op een boterham of boekweit wafel en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers