Vegan nacho’s uit de oven

Vegan nacho's
Family & Friends
10 min
4 personen
Diner
Vegan nacho's
Family & Friends
Vegan nacho's
10 min
Vegan nacho's
4 personen
Vegan nacho's
Diner

Fiësta Mexicana! Deze vegan nacho’s brengen Mexico naar Nederland en daar worden wij vrolijk van. Ze zijn lekker knapperig, zitten boordevol groenten en zijn snel klaar. Deze schotel eten wij graag als avondmaal, maar doet het ook fantastisch als snack tijdens een filmavond op de bank.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 15 min

4
10
15
  • 1 el plantaardige olie 1
  • 1 blik(ken) zwarte bonen (à 400 g)
  • 1 blik(ken) mais (à 150 g)
  • 1 blikje(s) tomatenpuree (à 70 g)
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 zak(ken) vegan nacho’s
  • 100 g vegan geraspte kaas

Voor de dressing

  • 2 el kokosyoghurt
  • 2 el water
  • 0,5 st limoen

Voor de topping

  • 1 st tomaat, zaadjes verwijderd
  • 1 st rode ui, gepeld
  • 1 st oranje paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st jalapeño, in ringetjes (optioneel)
  • 1 el plantaardige olie 1
  • 1 blik(ken) zwarte bonen (à 400 g)
  • 1 blik(ken) mais (à 150 g)
  • 1 blikje(s) tomatenpuree (à 70 g)
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 zak(ken) vegan nacho’s
  • 100 g vegan geraspte kaas

Voor de dressing

  • 2 el kokosyoghurt
  • 2 el water
  • 0,5 st limoen

Voor de topping

  • 1 st tomaat, zaadjes verwijderd
  • 1 st rode ui, gepeld
  • 1 st oranje paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st jalapeño, in ringetjes (optioneel)

Tools

  • Oven
  • Ovenschotel

Allergie informatie

sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Verwarm in de pan de olie en laat de bonen en de mais uitlekken. Spoel ze af onder koud stromend water en laat nog eens uitlekken. Voeg vervolgens de bonen en de mais toe aan de pan en bak het mengsel een paar minuten.
  • Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en verwarm ze een paar minuten mee.
  • Leg de nacho’s in een ovenschaal. Strooi een klein handje kaas over de chips en schep dan het bonenmengsel erop. Strooi de rest van de kaas erover en zet de schaal 15 minuten in het midden van de oven.
  • Snijd intussen de tomaat, de rode ui en de paprika in kleine blokjes. Rasp de schil van de limoen. Meng de kokosyoghurt en het water in een kommetje en pers hier het sap van de limoenen boven uit. Voeg de limoenrasp toe en roer alles goed door elkaar.
  • Als de nacho’s uit de oven komen, schep je de groenteblokjes erop. Verdeel vervolgens de dressing met lange strepen over het geheel en garneer eventueel met de jalapeño.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Snacks
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tempeh burger met koolsalade
Rozemarijn-polentatulbandjes
Hartige gevulde broodjes
3x fenomenale falafel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Verantwoord afvallen in 12 weken
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan nacho's

Vegan nacho's uit de oven

Equipment

  • Oven
  • Ovenschotel

Ingrediënten
  

  • 1 el plantaardige olie 1
  • 1 blik(ken) zwarte bonen (à 400 g)
  • 1 blik(ken) mais (à 150 g)
  • 1 blikje(s) tomatenpuree (à 70 g)
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 zak(ken) vegan nacho’s
  • 100 g vegan geraspte kaas

Voor de dressing

  • 2 el kokosyoghurt
  • 2 el water
  • 0,5 st limoen

Voor de topping

  • 1 st tomaat, zaadjes verwijderd
  • 1 st rode ui, gepeld
  • 1 st oranje paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st jalapeño, in ringetjes (optioneel)

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Verwarm in de pan de olie en laat de bonen en de mais uitlekken. Spoel ze af onder koud stromend water en laat nog eens uitlekken. Voeg vervolgens de bonen en de mais toe aan de pan en bak het mengsel een paar minuten.
  • Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en verwarm ze een paar minuten mee.
  • Leg de nacho’s in een ovenschaal. Strooi een klein handje kaas over de chips en schep dan het bonenmengsel erop. Strooi de rest van de kaas erover en zet de schaal 15 minuten in het midden van de oven.
  • Snijd intussen de tomaat, de rode ui en de paprika in kleine blokjes. Rasp de schil van de limoen. Meng de kokosyoghurt en het water in een kommetje en pers hier het sap van de limoenen boven uit. Voeg de limoenrasp toe en roer alles goed door elkaar.
  • Als de nacho’s uit de oven komen, schep je de groenteblokjes erop. Verdeel vervolgens de dressing met lange strepen over het geheel en garneer eventueel met de jalapeño.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.