Loading...

Home / Recepten / Vegan nacho’s uit de oven

food

Vegan nacho’s uit de oven

Fiësta Mexicana! Deze vegan nacho’s brengen Mexico naar Nederland en daar worden wij vrolijk van. Ze zijn lekker knapperig, zitten boordevol groenten en zijn snel klaar. Deze schotel eten wij graag als avondmaal, maar doet het ook fantastisch als snack tijdens een filmavond op de bank.

Recept

Allergie-informatie

sojavrij, notenvrij

Tools

oven, ovenschaal

— Ingrediënten

Nachoschotel

Dressing

Topping

Fiësta Mexicana! Deze vegan nacho’s brengen Mexico naar Nederland en daar worden wij vrolijk van. Ze zijn lekker knapperig, zitten boordevol groenten en zijn snel klaar. Deze schotel eten wij graag als avondmaal, maar doet het ook fantastisch als snack tijdens een filmavond op de bank.

— Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 180 °C.

2 Verwarm in de pan de olie en laat de bonen en de mais uitlekken. Spoel ze af onder koud stromend water en laat nog eens uitlekken. Voeg vervolgens de bonen en de mais toe aan de pan en bak het mengsel een paar minuten.

3 Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en verwarm ze een paar minuten mee.

4 Leg de nacho’s in een ovenschaal. Strooi een klein handje kaas over de chips en schep dan het bonenmengsel erop. Strooi de rest van de kaas erover en zet de schaal 15 minuten in het midden van de oven.

5 Snijd intussen de tomaat, de rode ui en de paprika in kleine blokjes. Meng de kokosyoghurt en het water in een kommetje en pers hier het sap van de limoenen boven uit. Rasp als laatste de schil van de limoen erover en roer alles goed door elkaar.

6 Als de nacho’s uit de oven komen, schep je de groenteblokjes erop. Verdeel vervolgens de dressing met lange strepen over het geheel en garneer eventueel met de jalapeño.

— Bereidingsvideo

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Loading...

Uienringen uit de oven

Biscotti met pistache en cranberries

Baked vegan feta pasta

Uienringen uit de oven

Biscotti met pistache en cranberries

Vegan nacho’s uit de oven

Recept

bereidingstijd:

10 minuten

oventijd:

15 minuten

Allergie-informatie

Tools

— Ingrediënten

Nachoschotel

1

el

plantaardige olie

1

1

blik

zwarte bonen (à 400 g)

1

1

blik

mais (à 150 g)

1

1

blikje

tomatenpuree (à 70 g)

1

2

tl

gerookt paprikapoeder

2

1

tl

gemalen komijn

1

1

tl

gemalen koriander

1

1

zak

vegan nacho’s

1

100

g

vegan geraspte kaas

100

Dressing

2

el

kokosyoghurt

2

2

el

water

2

1/2

stuk

limoen

1/2

Topping

1

stuk

tomaat, zaadjes verwijderd

1

1

stuk

rode ui, gepeld

1

1

stuk

oranje paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd

1

1

stuk

jalapeño, in ringetjes (optioneel)