Vegan lasagne met pompoensaus

3.7 / 5. 16

Lasagne met pompoensaus recept
Lasagne met pompoensaus recept
Family & Friends
30 min
6 personen
Diner
Lasagne met pompoensaus recept
Family & Friends
Lasagne met pompoensaus recept
30 min
Lasagne met pompoensaus recept
6 personen
Lasagne met pompoensaus recept
Diner

Een lasagne is onder velen favoriet en dat snappen wij maar al te goed. De vegan lasagne die vandaag op het menu staat is er eentje om de herfst mee te vieren. In plaats van een klassieke tomatensaus maken we namelijk de lasagne met pompoensaus. Misschien klinkt het wat spannend maar hé, don’t knock it ‘till you’ve tried it! Romig en heerlijk van smaak met een verrassend snufje kaneel erdoor.

Perfect herfst recept: lasagne met pompoensaus

Deze vegan lasagne met pompoensausis dan misschien wat uitgebreider in voorbereiding nodig, maar binnen een half uurtje staat hij in de oven te garen. Lees het recept eerst een keertje helemaal door dan weet je wat er gaat komen en valt het reuze mee hoe spannend het is.

Maak hem voor 6 tot 8 personen. Hij vult namelijk behoorlijk. Ook handig als je met minder mensen deze lasagne eet kan je de restjes invriezen en op een later moment opwarmen. Dan heb je meteen een heerlijke maaltijd bij de hand wanneer je even een drukke dag hebt.

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 30 min

6
30
30
  • 1 st flespompoen
  • 2 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 60 g spinazie
  • 300 ml plantaardige room
  • 1 tl kaneel
  • 150 g vegan geraspte kaas
  • 1 tl nootmuskaat
  • 250 g volkoren lasagne bladen
  • 5 g verse salieblaadjes
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 st flespompoen
  • 2 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 60 g spinazie
  • 300 ml plantaardige room
  • 1 tl kaneel
  • 150 g vegan geraspte kaas
  • 1 tl nootmuskaat
  • 250 g volkoren lasagne bladen
  • 5 g verse salieblaadjes
  • 2 el pompoenpitten

Tools

  • koekenpan
  • Vergiet
  • Blender
  • Steelpan
  • ovenschaal (voor ongeveer 3 liter)
koekenpan
Vergiet
Blender
Steelpan
ovenschaal (voor ongeveer 3 liter)

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Snijd de pompoen door midden. Verwijder de pitjes en snijd het topje en kontje van de pompoen eraf.
  • Snijd de pompoen in blokjes. Doe de blokjes in een pannetje en voeg ongeveer 150 milliliter water toe. Doe een deksel op de pan en breng het water aan de kook. Kook de pompoen vervolgens 10 minuten.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de ui, knoflook en spinazie tot de spinazie helemaal is geslonken. Leg een theedoek in het vergiet en laat het spinaziemengsel uitlekken.
  • Doe de gekookte pompoen met 100 milliliter plantaardige room en de kaneel in de blender en meng tot een roomsaus.
  • Doe de rest van de plantaardige room met de geraspte kaas en nootmuskaat in het steelpannetje en roer tot de kaas helemaal gesmolten is.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Vet de ovenschaal in en verdeel ongeveer 1/8 van het pompoenmengsel over de bodem. Bedek met lasagne bladen.
  • Schep 1/3 van het spinaziemengsel op de lasagne bladen, bekleed deze weer met lasagne bladen gevolgd door ¼ van de pompoensaus en bedek deze ook weer met lasagne bladen.
  • Herhaal stap 8 tot de spinaziemengsel helemaal op is.
  • Smeer de bovenste lasagne bladen in met het restje van de pompoensaus en giet de kaassaus eroverheen.
  • Schuif de lasagne de oven in en bak in 30 minuten gaar.
  • Garneer de lasagne met pompoensaus met verse salie en pompoenpitten en geniet.

Tips

Lasagne met pompoensaus en salie
Lasagne met pompoensaus en salie

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?