Vegan hartige groentetaart

3.9 / 5. 15

Hartige groentetaart
Hartige groentetaart
Family & Friends
25 min
4 personen
Diner
Hartige groentetaart
Family & Friends
Hartige groentetaart
25 min
Hartige groentetaart
4 personen
Hartige groentetaart
Diner

Vegan groentetaart

Hartige groentetaart wordt vaak gemaakt met roomboter en eieren, niet bepaald vegan. Maar wist je dat je heel eenvoudig een hartige taart kunt maken met behulp van plantaardige ingrediënten? Ruil de roomboter in voor plantaardige boter en gebruik voor de vulling geen eieren maar een zoete aardappelpuree. Voeg vervolgens extra kruiden toe aan de puree en bouw hem op met laagjes paarse aubergine, groene courgette en oranje wortels. Tadaa, een kleurrijk feestje! Wij leggen de groente om-en-om in de taart zodat er een heus kunstwerk ontstaat. Dit kost alleen wel wat meer tijd. Wil je liever een snelle hap? Snijd de groenten dan in stukjes en verdeel deze over de zoete aardappelpuree. Even lekker maar scheelt al snel zo’n 10 minuten in de keuken.

Vegan hartige taart

Het fijne aan een vegan hartige taart is dat je binnen no-time klaar bent. Je maakt de vegan hartige taart, schuift hem in de oven, even wachten en daarna is het SMULLEN geblazen (met de hele familie). Heb je erna nog een stuk over? Een vegan groentetaart kun je invriezen, zo heb je altijd iets gezonds achter de hand wanneer je wat minder tijd hebt. In dit recept voor vegan hartige taart hebben we het deeg zelf gemaakt, kies voor kant-en-klaar deeg wanneer je het jezelf makkelijker wilt maken. Hiervoor verwijzen we je graag naar deze vegan quiche die op de site voor je klaar staat.

 

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 40 min

4
25
40

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 200 g bloem
  • 2 el koud water

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 200 g bloem
  • 2 el koud water

Tools

  • Oven
  • Quichevorm
  • Keukenmachine
Oven
Quichevorm
Keukenmachine

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en smeer de quichevorm in met de olijfolie.
  • Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot je een kruimelig deeg hebt.
  • Rol uit en bekleed de bodem en de opstaande randen van de quichevorm.
  • Verdeel de zoete aardappelpuree (stamp hiervoor 2 gekookte zoete aardappelen met 4 eetlepels citroensap) over de bodem.
  • Rol de plakken wortel in een rondje en druk deze in het midden van de taart. Draai hier de plakken courgetten omheen, gevolgd door de aubergine. Herhaal tot alle groenten op zijn.
  • Schenk wat olie over de taart en maak af met peper en zout.
  • Bak in 40 minuten goudbruin en snijd daarna in vieren. Eet hem zo of serveer deze heerlijke groentetaart met een salade.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?