Vegan hartige groentetaart

groentetaart

15 min

4 personen

Diner

groentetaart
groentetaart

15 min

groentetaart

4 personen

groentetaart

Diner

Hartige groentetaart wordt vaak gemaakt met roomboter en eieren, niet erg vegan dus. Maar wist je dat je heel eenvoudig een hartige taart kan maken met plantaardige ingrediënten? Ruil de roomboter in voor plantaardige boter en gebruik voor de vulling geen eieren, maar een zoete aardappelpuree. Maak hem af met laagjes paarse aubergine, groene courgette en oranje wortels. En tadaaa, een kleurrijk feestje! De groentetaart moet wel eventjes in de oven maar daarna is het SMULLEN met de hele familie van dit superlekkere recept.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 40 min

4
15
40

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 130 g bloem
  • 2 el koud water

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 130 g bloem
  • 2 el koud water

Tools

  • Oven
  • Quichevorm
  • Keukenmachine

Allergie informatie

notenvrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en smeer de quichevorm in met de olijfolie.
  • Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot je een kruimelig deeg hebt.
  • Rol uit en bekleed de bodem en de opstaande randen van de quichevorm.
  • Verdeel de zoete aardappelpuree (stamp hiervoor 2 gekookte zoete aardappelen met 4 eetlepels citroensap) over de bodem.
  • Rol de plakken wortel in een rondje en druk deze in het midden van de taart. Draai hier de plakken courgetten omheen, gevolgd door de aubergine. Herhaal tot alle groenten op zijn.
  • Schenk wat olie over de taart en maak af met peper en zout.
  • Bak in 40 minuten goudbruin en snijd daarna in vieren. Eet hem zo of serveer deze heerlijke groentetaart met een salade.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

groentetaart

Vegan hartige groentetaart

Equipment

  • Oven
  • Quichevorm
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 130 g bloem
  • 2 el koud water

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en smeer de quichevorm in met de olijfolie.
  • Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot je een kruimelig deeg hebt.
  • Rol uit en bekleed de bodem en de opstaande randen van de quichevorm.
  • Verdeel de zoete aardappelpuree (stamp hiervoor 2 gekookte zoete aardappelen met 4 eetlepels citroensap) over de bodem.
  • Rol de plakken wortel in een rondje en druk deze in het midden van de taart. Draai hier de plakken courgetten omheen, gevolgd door de aubergine. Herhaal tot alle groenten op zijn.
  • Schenk wat olie over de taart en maak af met peper en zout.
  • Bak in 40 minuten goudbruin en snijd daarna in vieren. Eet hem zo of serveer deze heerlijke groentetaart met een salade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.