Advertentie

Vegan hartige groentetaart

0 / 5. 0

groentetaart
15 min
4 personen
Diner
groentetaart
groentetaart
15 min
groentetaart
4 personen
groentetaart
Diner

Hartige groentetaart wordt vaak gemaakt met roomboter en eieren, niet erg vegan dus. Maar wist je dat je heel eenvoudig een hartige taart kan maken met plantaardige ingrediënten? Ruil de roomboter in voor plantaardige boter en gebruik voor de vulling geen eieren, maar een zoete aardappelpuree. Maak hem af met laagjes paarse aubergine, groene courgette en oranje wortels. En tadaaa, een kleurrijk feestje! De groentetaart moet wel eventjes in de oven maar daarna is het SMULLEN met de hele familie van dit superlekkere recept.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 40 min

4
15
40

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 130 g bloem
  • 2 el koud water

Voor de vulling

  • 120 g zoete aardappelpuree
  • 4 el citroensap
  • 1 st aubergine in dunne plakken gesneden
  • 1 st courgette in dunne plakken gesneden
  • 2 st wortels in dunne plakken gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de bodem

  • 80 g plantaardige boter
  • 130 g bloem
  • 2 el koud water

Tools

  • Oven
  • Quichevorm
  • Keukenmachine

Allergie informatie

notenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en smeer de quichevorm in met de olijfolie.
  • Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot je een kruimelig deeg hebt.
  • Rol uit en bekleed de bodem en de opstaande randen van de quichevorm.
  • Verdeel de zoete aardappelpuree (stamp hiervoor 2 gekookte zoete aardappelen met 4 eetlepels citroensap) over de bodem.
  • Rol de plakken wortel in een rondje en druk deze in het midden van de taart. Draai hier de plakken courgetten omheen, gevolgd door de aubergine. Herhaal tot alle groenten op zijn.
  • Schenk wat olie over de taart en maak af met peper en zout.
  • Bak in 40 minuten goudbruin en snijd daarna in vieren. Eet hem zo of serveer deze heerlijke groentetaart met een salade.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?