Vegan curry met bloemkool, broccoli en couscous

0 / 5. 0

curry
curry
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
curry
Easy Living
curry
30 min
curry
2 personen
curry
Diner

Curry met bloemkool en broccoli

Ken je van die dagen dat je zin hebt in comfort food maar geen zin meer hebt om boodschappen te doen en eigenlijk niet zoveel in huis hebt? Dat zijn de momenten dat je echt creatief te werk moet gaan. Een voorbeeld van wat je dan kunt bereiden is deze vegan curry. Je kunt curry op duizend en één manieren maken, en vandaag delen we een variant met broccoli, bloemkool, ui en veel bonen.

 

Vegan recept met couscous en bloemkool

Naast al die groentes zit in deze curry met bloemkool ook couscous. De couscous bindt het gerecht en zorgt ervoor dat de curry iets meer zal vullen. We kiezen het liefst voor de volkoren couscous want deze bevat meer vezels en eiwitten dan de witte variant maar heb je deze niet in huis, no worries! Lekker wordt het eten sowieso.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 scheutje(s) bakolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode ui
  • 2 el rode currypasta
  • 2 el currypoeder
  • 1 blokje(s) bouillon
  • 200 ml water
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g zwarte bonen
  • 400 g black eyed peas
  • 75 g wortel
  • 0,5 st broccoli
  • 0,5 st bloemkool
  • 150 g couscous (volkoren)
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 scheutje(s) bakolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode ui
  • 2 el rode currypasta
  • 2 el currypoeder
  • 1 blokje(s) bouillon
  • 200 ml water
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g zwarte bonen
  • 400 g black eyed peas
  • 75 g wortel
  • 0,5 st broccoli
  • 0,5 st bloemkool
  • 150 g couscous (volkoren)
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Tools

  • Hapjespan of grote wok
Hapjespan of grote wok

Allergie informatie

olievrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Doe de bakolie in een grote pan en snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes.
  • Fruit deze samen met de currypasta en currypoeder 5 minuten.
  • Voeg daarna het bouillonblokje en het water toe. Laat 5 minuten op middelhoog vuur staan.
  • Giet de kokosmelk erbij, gevolgd door de zwarte bonen en black eyed peas.
  • Snijd de wortel, broccoli en bloemkool in kleine stukjes en voeg deze bij de curry. Laat 10 minuten op laag vuur staan.
  • Kook intussen de couscous volgens de instructies op het pak.
  • Voeg bij de curry en breng op smaak met peper en zout.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?