Advertentie

Vegan curry met bloemkool, broccoli en couscous

0 / 5. 0

curry
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
curry
Easy Living
curry
30 min
curry
2 personen
curry
Diner

Ken je dat, van die dagen dat je zin hebt in comfort food maar geen zin meer hebt om boodschappen te doen en eigenlijk niet zoveel in huis hebt? Dat zijn de momenten dat je echt creatief te werk moet gaan. Een voorbeeld is deze vegan curry. Je kunt curry op duizend en één manieren maken, maar vandaag maken we een variant met broccoli, bloemkool en couscous.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 scheutje(s) bakolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode ui
  • 2 el rode currypasta
  • 2 el currypoeder
  • 1 blokje(s) bouillon
  • 200 ml water
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g zwarte bonen
  • 400 g black eyed peas
  • 75 g wortel
  • 0,5 st broccoli
  • 0,5 st bloemkool
  • 150 g couscous (volkoren)
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 scheutje(s) bakolie
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode ui
  • 2 el rode currypasta
  • 2 el currypoeder
  • 1 blokje(s) bouillon
  • 200 ml water
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g zwarte bonen
  • 400 g black eyed peas
  • 75 g wortel
  • 0,5 st broccoli
  • 0,5 st bloemkool
  • 150 g couscous (volkoren)
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Tools

  • Hapjespan of grote wok

Allergie informatie

olievrij, sojavrij, notenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Doe de bakolie in een grote pan en snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes.
  • Fruit deze samen met de currypasta en currypoeder 5 minuten.
  • Voeg daarna het bouillonblokje en het water toe. Laat 5 minuten op middelhoog vuur staan.
  • Giet de kokosmelk erbij, gevolgd door de zwarte bonen en black eyed peas.
  • Snijd de wortel, broccoli en bloemkool in kleine stukjes en voeg deze bij de curry. Laat 10 minuten op laag vuur staan.
  • Kook intussen de couscous volgens de instructies op het pak.
  • Voeg bij de curry en breng op smaak met peper en zout.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?