Home / Recepten / Vegan breakfast sandwich met firm tofu

food

Vegan breakfast sandwich met firm tofu

Veel mensen houden van zoete ontbijtjes, maar wij houden het állermeest van variatie. Zeker in het weekend, als we wat langer uitslapen, zijn we in de mood voor een stevig plant-based ontbijtje. Zoals dit recept, een vegan breakfast sandwich. Klinkt dat niet als een feestje? En hij staat ook nog eens heel snel op tafel. Ben je toch een beetje gehaast of een weekend on the go? No problemo! Je kunt deze breakfast sandwich gewoon meenemen in een bakje.

Recept

Allergie-informatie

notenvrij

Tools

oven, keukenpapier, schone theedoek of tofu-press, ronde uitsteekvorm (optioneel)

— Ingrediënten

Veel mensen houden van zoete ontbijtjes, maar wij houden het állermeest van variatie. Zeker in het weekend, als we wat langer uitslapen, zijn we in de mood voor een stevig plant-based ontbijtje. Zoals dit recept, een vegan breakfast sandwich. Klinkt dat niet als een feestje? En hij staat ook nog eens heel snel op tafel. Ben je toch een beetje gehaast of een weekend on the go? No problemo! Je kunt deze breakfast sandwich gewoon meenemen in een bakje.

— Bereidingswijze

1 Bak de broodjes of bagels volgens de instructies op de verpakking.

2 Lek de tofu uit en druk met keukenpapier of schone theedoek zoveel mogelijk vocht uit de tofu (je kunt ook een tofu-press gebruiken). Snijd de tofu in plakken en gebruik een ronde uitsteekvorm om de tofu uit te steken in ongeveer dezelfde grootte als de broodjes of snijd net als wij in 4 brede repen. Gooi de overige tofu niet weg, die kun je gebruiken voor een tofu-scramble of ‘eiersalade’.

3 Meng in een kommetje de kala namak, het kerriepoeder, wat peper en zout. Smeer de tofu in met dit mengsel.

4 Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Bak de tofu ongeveer 5 minuten aan beide kanten, tot de tofu goudbruin is. Leg vervolgens op beide plakken een plak veganistische kaas en laat dit eventueel met het deksel op de pan smelten.

5 Snijd intussen de vleestomaat in plakken. Laat de broodjes even afkoelen en snijd ze dan open.

6 Smeer beide kanten van de broodjes in met een lepel vegan mayonaise. Leg hier wat spinazie op, gevolgd door de tofu, de plakjes vleestomaat en nog wat extra spinazie.

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Smoothiebowl, tosti en pompoenstoof

Ontbijtrepen, salade en frittata

Breakfast bowl, mandarijnensalade en pindatofu

Kaasballetjes

Smoothiebowl, tosti en pompoenstoof

Vegan breakfast sandwich met firm tofu

Recept

Bereidingstijd:

15 minuten

Allergie-informatie

Tools

— Ingrediënten

2

stuks

Italiaanse (afbak)bollen of bagels

200

g

firm tofu

1

tl

kala namak

1

tl

kerriepoeder

1

snuf

versgemalen zwarte peper

1

snuf

zout

1

el

plantaardige olie

2

stuks

veganistische kaas

1

stuk

vleestomaat

1

el

vegan mayonaise

1

handjevol

verse spinazie

— Bereidingswijze

1

Bak de broodjes of bagels volgens de instructies op de verpakking.

2

3

Meng in een kommetje de kala namak, het kerriepoeder, wat peper en zout. Smeer de tofu in met dit mengsel.

4

Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Bak de tofu ongeveer 5 minuten aan beide kanten, tot de tofu goudbruin is. Leg vervolgens op beide plakken een plak veganistische kaas en laat dit eventueel met het deksel op de pan smelten.

5

Snijd intussen de vleestomaat in plakken. Laat de broodjes even afkoelen en snijd ze dan open.

6

Smeer beide kanten van de broodjes in met een lepel vegan mayonaise. Leg hier wat spinazie op, gevolgd door de tofu, de plakjes vleestomaat en nog wat extra spinazie.

Andere lekkere vegan recepten

Aspergesalade

Vegan linzenpannenkoekjes met vijgen

Shake, avocadosandwich en aardappelsalade

Member

Aanmelden