Tahdig is een populair Perzisch rijstgerecht dat op verschillende manieren bereid kan worden. Bekende combinaties zijn een toevoeging van safraan, zout of andere specerijen en lekkere toppings zijn granaatappel en pistache. Het wordt geserveerd en gegeten al bijgerecht, vaak met een toevoeging van een frisse salade of gestoomde groenten.
Dit rijstgerecht wordt op verschillende manieren bereid en wat de echte originele variant is weten we stiekem niet zeker. Je hebt recepten met ei en/of yoghurt en recepten waarin ze enkel rijst en specerijen gebruiken. Samin Nosrat legt uit dat de yoghurt in het bovenste laagje wordt toegevoegd zodat het minder snel uit elkaar valt en de topping nog knapperiger en voller van smaak wordt. Maar werkt dat ook met vegan yoghurt? Wij zochten het voor je uit! Tipje van de sluier: met kokosyoghurt kom je een heel eind.
Wanneer je tahdig toch uit elkaar valt is dat eigenlijk niet zo’n ramp. Voordat je hem op het bord serveert, breek je dit rijstgerecht al in stukken zodat iedereen een knapperig stukje krijgt met wat zachte rijst. Niets aan het handje. En na een paar keer oefenen wordt het maken dit recept steeds eenvoudiger.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 25 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
