Stoofpotje pastinaak

4.2 / 5. 5

Stoofpotje met pastinaak recept
Stoofpotje met pastinaak recept
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Stoofpotje met pastinaak recept
Easy Living
Stoofpotje met pastinaak recept
25 min
Stoofpotje met pastinaak recept
2 personen
Stoofpotje met pastinaak recept
Diner

De pastinaak, vijf jaar geleden was dit nog een ‘vergeten groente’, inmiddels is hij weer volledig terug van weggeweest. In de supermarkt grijpen we vaak nog net de laatste én ook in recepten zie je hem meer dan eens voorbij komen. Deze groente wordt ook wel witte wortel genoemd omdat het licht van kleur is en familie is van de winterwortel. De smaak is alleen heel anders dan die van de winterwortel.

Pastinaak kan in veel verschillende gerechten verwerkt worden. In bijvoorbeeld een puree, roerbakken, roosteren als frietjes en, deze mogen we niet vergeten, in een stoofpotje!

Pastinaak stoven voor een heerlijk stoofpotje

Door te stoven gaar je groenten of andere producten op een langzame manier. Je kookt de ingrediënten net niet. Dit geeft een iets andere structuur en smaak aan het gerecht. Stoven kan heel goed met bijvoorbeeld pastinaak, wortelen en knolsoorten. Fruit stoof je korter, dit wordt sneller pappig. Vandaar dat we de appel pas op het laatste moment toevoegen en maar 5 minuten stoven.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 500 g pastinaak
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 st appel
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 50 g blanke rozijnen
  • 5 g krulpeterselie
  • 100 ml plantaardige yoghurt, kokos
  • 1 tl chilivlokken
  • 500 g pastinaak
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 st appel
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 50 g blanke rozijnen
  • 5 g krulpeterselie
  • 100 ml plantaardige yoghurt, kokos
  • 1 tl chilivlokken

Tools

  • Hapjespan
Hapjespan

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schrap de pastinaak en snijd in blokjes.
  • Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken.
  • Snijd de appel in blokjes.
  • Breng de kokosmelk aan de kook, draai het vuur lager en voeg de pastinaak, kikkererwten, kurkuma en blanke rozijnen toe. Laat 15 minuten stoven.
  • Voeg de appel toe en schep deze er goed doorheen. Verwarm nog 5 minuten mee.
  • Serveer het stoofpotje met pastinaak, krulpeterselie, plantaardige yoghurt en chilivlokken.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?