De pastinaak, vijf jaar geleden was dit nog een ‘vergeten groente’, inmiddels is hij weer volledig terug van weggeweest. In de supermarkt grijpen we vaak nog net de laatste én ook in recepten zie je hem meer dan eens voorbij komen. Deze groente wordt ook wel witte wortel genoemd omdat het licht van kleur is en familie is van de winterwortel. De smaak is alleen heel anders dan die van de winterwortel.
Pastinaak kan in veel verschillende gerechten verwerkt worden. In bijvoorbeeld een puree, roerbakken, roosteren als frietjes en, deze mogen we niet vergeten, in een stoofpotje!
Door te stoven gaar je groenten of andere producten op een langzame manier. Je kookt de ingrediënten net niet. Dit geeft een iets andere structuur en smaak aan het gerecht. Stoven kan heel goed met bijvoorbeeld pastinaak, wortelen en knolsoorten. Fruit stoof je korter, dit wordt sneller pappig. Vandaar dat we de appel pas op het laatste moment toevoegen en maar 5 minuten stoven.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 25 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
