Pompoencurry met broccolirijst

Pompoencurry met broccolirijst

Family & Friends

30 min

2 personen

Diner

Pompoencurry met broccolirijst

Family & Friends

Pompoencurry met broccolirijst

30 min

Pompoencurry met broccolirijst

2 personen

Pompoencurry met broccolirijst

Diner

Je bent waarschijnlijk al wel eens tegengekomen in de supermarkt: bloemkool- en broccolirijst. Dit is fijngehakte bloemkool of broccoli dat je in plaats van rijst kunt eten bij je maaltijd. Het is qua voedingsstoffen niet een vervanger van rijst maar wel ideaal als je even wat meer groentes wilt eten en minder kilocalorieën wilt binnenkrijgen. Perfect bij een vegan curry! Dit gerechtje past met 402 kcal goed bij een dag waarop je even een gezonde avondmaaltijd wilt.

Dit artikel is exclusief voor members

Wat fijn dat je interesse hebt in onze artikelen en recepten! Een deel daarvan is alleen beschikbaar voor onze members. We vertellen je hier graag meer over.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Gevulde paprika
Pad thai
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Pompoencurry met broccolirijst

Pompoencurry met broccolirijst

Equipment

  • Hapjespan

Ingrediënten
  

  • 1 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el olijfolie
  • 400 ml kokosdrink
  • 90 g rode linzen
  • 1 el ras el hanout
  • 400 g broccolirijst

Instructies
 

  • Schil de flespompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes.
  • Snipper de sjalot.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de flespompoen en sjalot ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de kokosdrink, rode linzen en ras el hanout toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken.
  • Bereid ondertussen de broccolirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Schep de broccolirijst op twee borden en verdeel de pompoencurry erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.