Pesto-polenta met gegrilde groenten

4.3 / 5. 4

Pesto-polenta met gegrilde groenten recept
Pesto-polenta met gegrilde groenten recept
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
Pesto-polenta met gegrilde groenten recept
Family & Friends
Pesto-polenta met gegrilde groenten recept
30 min
Pesto-polenta met gegrilde groenten recept
2 personen
Pesto-polenta met gegrilde groenten recept
Diner

Polenta is, in onze ogen, een bijzonder ingrediënt. Je kunt er een romige pap van maken of juist stevige plakken die je bakt met kruiden. Je kunt het frituren als frietjes of verwerken in een heerlijke, zoete cake. Zo’n veelzijdig product mag dus wel wat aandacht krijgen op de site. Klinkt polenta je wat exotisch en heb je hier nog niet eerder mee gewerkt? Wat polenta precies is, lees je in dit artikel.

Romige polenta maken

Zoals we hierboven schreven is de keuze reuze. Vandaag kiezen we voor een romige polenta. Met behulp van twee ingrediënten (groentebouillon en edelgistvlokken) maak je binnen no time een lekkere kazige polenta. Voeg vervolgens kruiden naar smaak toe en voilà, jouw polenta is here for the win.

Polenta met zelfgemaakte pesto

Je kunt oneindig veel verschillende pesto’s maken. Van de klassieke variant tot een versie met pinda’s. Vandaag delen we het pesto recept met een gouden randje. We mengen er ditmaal macadamianoten doorheen. Deze heerlijke, romige noot, in combinatie met verse basilicum gaat je dag maken.

Pesto-polenta met gegrilde groenten

De pesto-polenta serveren we met gegrilde groenten uit het seizoen. Wij maken hem in de winter dus kiezen voor pastinaak, winterpeen en shiitake. Maar schijnt het zonnetje buiten en is het warm, serveer deze pesto-polenta dan met gegrilde courgette, aubergine en tomaat voor een zomerse variant.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 2 st pastinaak
  • 1 st winterpeen
  • 100 g shiitake
  • 4 el olijfolie
  • 50 g verse basilicum
  • 30 g macadamianoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 350 ml groentebouillon
  • 150 g polenta
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl chilivlokken
  • 2 st pastinaak
  • 1 st winterpeen
  • 100 g shiitake
  • 4 el olijfolie
  • 50 g verse basilicum
  • 30 g macadamianoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 350 ml groentebouillon
  • 150 g polenta
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl chilivlokken

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • keukenmachne
  • Steelpan
Bakplaat
bakpapier
keukenmachne
Steelpan

Allergie informatie

Gluten, noten

Bereidingswijze

  • Verwarm de grill voor op een medium stand en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schrap de pastinaak en winterpeen. Snijd deze in lange plakken en boen de shiitake schoon.
  • Verdeel de groenten over de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Schuif onder de grill voor ongeveer 10 minuten.
  • Doe de olijfolie, basilicum, macadamianoten en edelgistvlokken in de keukenmachine en meng tot een romige pesto.
  • Breng de groentebouillon aan de kook en roer beetje bij beetje de polenta erdoor tor er een romige pap ontstaat. Voeg de kurkuma toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de polenta over twee diepe borden en garneer met de gegrilde groenten, pesto en chilivlokken.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?