Pad thai

Pad Thai Easy Vegan

Easy Living

25 min

4 personen

Diner

Pad Thai Easy Vegan

Easy Living

Pad Thai Easy Vegan

25 min

Pad Thai Easy Vegan

4 personen

Pad Thai Easy Vegan

Diner

In nog geen 25 minuten staat dit fijne recept voor onze vegan pad thai op tafel. Het gerecht komt uit ons 12 weken-programma en is nu al favoriet bij veel van jullie. De eerste foto’s verschenen vanochtend in onze mailbox en potverdorie, alles zag er zo goed uit. Alle verschillende groenten in de mooiste kleuren maken dit bordje een ‘sight for sore eyes’. Dat het dan ook nog eens budgetproof en goed gezond is, maakt dat deze pad thai een plekje in de top 10 heeft veroverd!

Dit artikel is exclusief voor members

Wat fijn dat je interesse hebt in onze artikelen en recepten! Een deel daarvan is alleen beschikbaar voor onze members. We vertellen je hier graag meer over.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tagliatelle met kruidensaus
Polenta met gebakken groenten
Budgetrecept: Summer fries
Hasselback zoete aardappel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bekijk de video

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Easy Vegan Weight Loss Plan, Easy Vegan Fresh Start, Pad Thai

Pad thai

Equipment

  • spiraalsnijder (of rasp)
  • wok

Ingrediënten
  

  • 1 pak tofu (375 g)
  • 4 el sojasaus
  • 100 g rijstnoedels
  • 1 st courgette
  • 400 g zoete aardappelen
  • 2 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloemolie
  • 80 g 100 % pindakaas
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 st limoen, het sap
  • 4 st lente-ui
  • 40 g ongezouten pinda's
  • 1 tl zwart sesamzaad (optioneel)

Instructies
 

  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu, snijd in blokjes en meng voorzichtig met 2 eetlepels sojasaus. Laat even staan.
  • Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de courgette en zoete aardappelen met de spiraalsnijder tot noedels of rasp ze grof als je geen spiraalsnijder hebt. Snijd de paprika in stukjes.
  • Verhit de olie in de wok en bak de tofublokjes aan alle kanten goudbruin. Schep de tofu uit de wok en roerbak nu de courgette, zoete aardappelen en paprika.
  • Meng de pindakaas met 50 ml kokend water, de gemberpoeder en het limoensap. Snijd de lente-ui in ringetjes.
  • Verdeel de helft van de noedels met groente, tofu en pindasaus over twee diepe borden en bewaar de helft in de koelkast voor de lunch morgen.
  • Bestrooi met de helft van de lente-ui en de pinda’s. Bewaar de rest hiervan voor morgen. Voor extra eiwitten is het mogenlijk om sesamzaad over het gerecht te strooien, de voedingwaarden veranderen hierdoor.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.