In nog geen 25 minuten staat dit fijne recept voor onze vegan pad thai op tafel. Het gerecht komt uit ons 12 weken-programma en is nu al favoriet bij velen én inmiddels het meest gefotografeerde recept van het boek. Zo ongelofelijk leuk om te zien! Alle verschillende groenten in de mooiste kleuren maken dit bordje een ‘sight for sore eyes’. Dat het dan ook nog eens budgetproof én gezond is, maakt dat deze pad thai een plekje in onze top 10 lievelingsrecepten heeft veroverd!
Wanneer je gezonder wilt eten, zul je vaker een blik werpen op de ingrediëntenlijst. Die eerste keer kan wat schrikken zijn. Want ja, wanneer wilt afvallen dan zijn vetten en koolhydraten misschien niet het beste idee zou je denken. Niets is minder waar. Ook deze voedingsstoffen heeft je lichaam nodig en voeding geeft niet enkel en alleen calorieën. Denk eens aan al die andere vitamine en mineralen! Vind dus de juiste balans door niet teveel te eten. In deze pad thai wordt gewoon olie gebruikt, pindakaas is ook echt essentieel om dit gerecht extra lekker te maken én allemaal geen boosdoeners, mits je niet 6 lepels opschept😉
We maken dit gerecht is weer voor 4 personen. Dus heb je bezoek dan kan je het serveren, of bewaar de restjes voor morgen. Heerlijk als lunch!
De voedingswaarde van deze lekkere vegan pad thai is per persoon:
Energie: 595 kcal
Vet: 24,6 g
Verzadigd vet: 4 g
Eiwit: 25,1
Koolhydraten: 63 g
Suiker: 24 g
Vezels: 10,5 g
Zout: 0,56 g
Allemaal leuk en aardig, maar meer zin in een winters en hartverwarmende maaltijd. Is vegan hache dan iets voor jou?
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 25 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
