Advertentie

Pad thai

0 / 5. 0

Pad Thai Easy Vegan
Easy Living
25 min
4 personen
Diner
Pad Thai Easy Vegan
Easy Living
Pad Thai Easy Vegan
25 min
Pad Thai Easy Vegan
4 personen
Pad Thai Easy Vegan
Diner

In nog geen 25 minuten staat dit fijne recept voor onze vegan pad thai op tafel. Het gerecht komt uit ons 12 weken-programma en is nu al favoriet bij veel van jullie. De eerste foto’s verschenen vanochtend in onze mailbox en potverdorie, alles zag er zo goed uit. Alle verschillende groenten in de mooiste kleuren maken dit bordje een ‘sight for sore eyes’. Dat het dan ook nog eens budgetproof en goed gezond is, maakt dat deze pad thai een plekje in de top 10 heeft veroverd!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

4
25
  • 1 pak(ken) tofu (375 g)
  • 4 el sojasaus
  • 100 g rijstnoedels
  • 1 st courgette
  • 400 g zoete aardappelen
  • 2 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloemolie
  • 80 g 100 % pindakaas
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 st limoen, het sap
  • 4 st lente-ui
  • 40 g ongezouten pinda's
  • 1 tl zwart sesamzaad (optioneel)
  • 1 pak(ken) tofu (375 g)
  • 4 el sojasaus
  • 100 g rijstnoedels
  • 1 st courgette
  • 400 g zoete aardappelen
  • 2 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloemolie
  • 80 g 100 % pindakaas
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 st limoen, het sap
  • 4 st lente-ui
  • 40 g ongezouten pinda's
  • 1 tl zwart sesamzaad (optioneel)

Tools

  • spiraalsnijder (of rasp)
  • wok

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu, snijd in blokjes en meng voorzichtig met 2 eetlepels sojasaus. Laat even staan.
  • Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de courgette en zoete aardappelen met de spiraalsnijder tot noedels of rasp ze grof als je geen spiraalsnijder hebt. Snijd de paprika in stukjes.
  • Verhit de olie in de wok en bak de tofublokjes aan alle kanten goudbruin. Schep de tofu uit de wok en roerbak nu de courgette, zoete aardappelen en paprika.
  • Meng de pindakaas met 50 ml kokend water, de gemberpoeder en het limoensap. Snijd de lente-ui in ringetjes.
  • Verdeel de helft van de noedels met groente, tofu en pindasaus over twee diepe borden en bewaar de helft in de koelkast voor de lunch morgen.
  • Bestrooi met de helft van de lente-ui en de pinda’s. Bewaar de rest hiervan voor morgen. Voor extra eiwitten is het mogenlijk om sesamzaad over het gerecht te strooien, de voedingwaarden veranderen hierdoor.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?