Advertentie

Ontbijtcouscous, hummusbowl en paprikapizza

0 / 5. 0

Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Family & Friends
50 min
2 personen
Diner
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Family & Friends
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
50 min
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
2 personen
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Diner

Op deze dag staan kikkererwten en andere eiwitbronnen centraal. In de ochtend zorgen noten voor de nodige eiwitten. In de middag hebben we een heerlijke hummus bowl met lupeh op het menu staan. Lupeh is een soort tofu gemaakt van lupine. Twee flinke eiwitbronnen in één maaltijd dus. In de avond vieren we de vrijdag met een pizza! En zelfs op deze pizza vind je eiwitbronnen, in de vorm van peulvruchten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Ontbijt couscous

  • 100 g couscous
  • 300 g amandelmelk
  • 20 g pistachenoten
  • 30 g hazelnoten
  • 4 st gedroogde abrikozen
  • 1 el gemalen gember
  • 1 el rozijnen

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

  • 170 g lupeh van De Hobbit
  • 1 el amandelmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 250 g sugarsnaps
  • 1 el kokosolie
  • 200 g hummus (bijvoorbeeld Tradition van De Hobbit)
  • 100 g kiemen
  • 150 g cherrytomaatjes

Paprikabodem pizza

  • 1 st aubergine
  • 1 st rode ui
  • 1 blik(ken) kikkererwten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 2 st pizzabodem van paprika
  • 4 el pizzasaus
  • 4 el hummus

Ontbijt couscous

  • 100 g couscous
  • 300 g amandelmelk
  • 20 g pistachenoten
  • 30 g hazelnoten
  • 4 st gedroogde abrikozen
  • 1 el gemalen gember
  • 1 el rozijnen

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

  • 170 g lupeh van De Hobbit
  • 1 el amandelmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 250 g sugarsnaps
  • 1 el kokosolie
  • 200 g hummus (bijvoorbeeld Tradition van De Hobbit)
  • 100 g kiemen
  • 150 g cherrytomaatjes

Paprikabodem pizza

  • 1 st aubergine
  • 1 st rode ui
  • 1 blik(ken) kikkererwten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 2 st pizzabodem van paprika
  • 4 el pizzasaus
  • 4 el hummus

Tools

  • Hummus bowl met gemarineerde lupeh Koekenpan
  • Paprikapizza Ovenrek

Allergie informatie

Ontbijtcouscous

Olievrij, sojavrij

 

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Paprikapizza

Sojavrij, notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Ontbijtcouscous

  • Doe de couscous met de amandelmelk in een pan en breng aan de kook, kook voor ongeveer 7 minuten en roer regelmatig, totdat al het vocht opgenomen is.
  • Hak de noten grof en snijd de abrikozen fijn.
  • Meng alle ingrediënten door de couscous en geniet!

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

  • Snijd de lupeh in stukjes. Meng de amandelmelk, kurkuma en gerookte paprikapoeder door elkaar tot een marinade. Schep de lupeh erdoor en laat minimaal 10 minuten intrekken.
  • Snijd de harde puntjes van de sugarsnaps en verwijder de draadjes. Doe de sugarsnaps in een pan, vul met een bodempje water en breng aan de kook. Kook voor 10 minuten.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak de lupeh aan alle kanten.
  • Verdeel de hummus over twee borden, schep de lupeh erop samen met de sugarsnaps en kiemen.
  • Halveer de tomaatjes en maak hiermee de hummus bowl af.

Paprikabodem pizza

  • Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Snijd de aubergine in dunne lange plakken en de rode ui in ringen.
  • Spoel de kikkererwten af, meng met paprika- en knoflook poeder en schep de olijfolie erdoor.
  • Besmeer de pizzabodems met de pizzasaus en verdeel de aubergine, ui en kikkererwten erover.
  • Leg de pizza’s op het ovenrek en bak in 10 minuten gaar.
  • Serveer met hummus.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?