Ontbijtcouscous, hummusbowl en paprikapizza

0 / 5. 0

Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Family & Friends
50 min
2 personen
Diner
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Family & Friends
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
50 min
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
2 personen
Hummus bowl met gemarineerde lupeh
Diner

Op deze dag staan kikkererwten en andere eiwitbronnen centraal. In de ochtend zorgen noten voor de nodige eiwitten. In de middag hebben we een heerlijke hummus bowl met lupeh op het menu staan. Lupeh is een soort tofu gemaakt van lupine. Twee flinke eiwitbronnen in één maaltijd dus. In de avond vieren we de vrijdag met een pizza! En zelfs op deze pizza vind je eiwitbronnen, in de vorm van peulvruchten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Ontbijt couscous

  • 100 g couscous
  • 300 g amandelmelk
  • 20 g pistachenoten
  • 30 g hazelnoten
  • 4 st gedroogde abrikozen
  • 1 el gemalen gember
  • 1 el rozijnen

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

  • 170 g lupeh van De Hobbit
  • 1 el amandelmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 250 g sugarsnaps
  • 1 el kokosolie
  • 200 g hummus (bijvoorbeeld Tradition van De Hobbit)
  • 100 g kiemen
  • 150 g cherrytomaatjes

Paprikabodem pizza

  • 1 st aubergine
  • 1 st rode ui
  • 1 blik(ken) kikkererwten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 2 st pizzabodem van paprika
  • 4 el pizzasaus
  • 4 el hummus

Ontbijt couscous

  • 100 g couscous
  • 300 g amandelmelk
  • 20 g pistachenoten
  • 30 g hazelnoten
  • 4 st gedroogde abrikozen
  • 1 el gemalen gember
  • 1 el rozijnen

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

  • 170 g lupeh van De Hobbit
  • 1 el amandelmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 250 g sugarsnaps
  • 1 el kokosolie
  • 200 g hummus (bijvoorbeeld Tradition van De Hobbit)
  • 100 g kiemen
  • 150 g cherrytomaatjes

Paprikabodem pizza

  • 1 st aubergine
  • 1 st rode ui
  • 1 blik(ken) kikkererwten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 2 st pizzabodem van paprika
  • 4 el pizzasaus
  • 4 el hummus

Tools

  • Hummus bowl met gemarineerde lupeh Koekenpan
  • Paprikapizza Ovenrek
Hummus bowl met gemarineerde lupeh Koekenpan
Paprikapizza Ovenrek

Allergie informatie

Ontbijtcouscous

Olievrij, sojavrij

 

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Paprikapizza

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Ontbijtcouscous

  • Doe de couscous met de amandelmelk in een pan en breng aan de kook, kook voor ongeveer 7 minuten en roer regelmatig, totdat al het vocht opgenomen is.
  • Hak de noten grof en snijd de abrikozen fijn.
  • Meng alle ingrediënten door de couscous en geniet!

Hummus bowl met gemarineerde lupeh

  • Snijd de lupeh in stukjes. Meng de amandelmelk, kurkuma en gerookte paprikapoeder door elkaar tot een marinade. Schep de lupeh erdoor en laat minimaal 10 minuten intrekken.
  • Snijd de harde puntjes van de sugarsnaps en verwijder de draadjes. Doe de sugarsnaps in een pan, vul met een bodempje water en breng aan de kook. Kook voor 10 minuten.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak de lupeh aan alle kanten.
  • Verdeel de hummus over twee borden, schep de lupeh erop samen met de sugarsnaps en kiemen.
  • Halveer de tomaatjes en maak hiermee de hummus bowl af.

Paprikabodem pizza

  • Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Snijd de aubergine in dunne lange plakken en de rode ui in ringen.
  • Spoel de kikkererwten af, meng met paprika- en knoflook poeder en schep de olijfolie erdoor.
  • Besmeer de pizzabodems met de pizzasaus en verdeel de aubergine, ui en kikkererwten erover.
  • Leg de pizza’s op het ovenrek en bak in 10 minuten gaar.
  • Serveer met hummus.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?