Havermout, sandwich en portobello pizza

Self Love

45 min

2 personen

Diner

Self Love

45 min

2 personen

Diner

Soms wil je gewoon even iets anders, dus deze dag staat in het teken van nieuwe dingen. Geen overnight oats, maar gekookte havermout met pompoen. Geen broodje hummus, maar een sandwich met plantaardige worst en warme vruchtensaus en – last but not least – geen gewone pizza maar eentje van portobello!

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 45 min

Voor de pumpkin pie havermout

200 g pompoenblokjes
150 g glutenvrije havermout
400 ml amandelmelk
2 el ahornsiroop
1 el kaneel
1 snuf(jes) zout
2 handje(s) pecannoten

Voor de sandwich met warme vruchtensaus

2 st plantaardige worst
200 g rode vruchten, diepvries
1 el maïzena
4 sneden volkoren brood
1 handje(s) verse basilicumblaadjes

Voor de portobello pizza

6 st portobello
1 el olijfolie
1 st groene paprika
1 st gele paprika
1 st gele ui
1 bakje(s) Hoemoes Tomaat-Basilicum Less Salt van Maza
100 ml passata
200 g vegan mozzarella

Voor de pumpkin pie havermout

200 g pompoenblokjes
150 g glutenvrije havermout
400 ml amandelmelk
2 el ahornsiroop
1 el kaneel
1 snuf(jes) zout
2 handje(s) pecannoten

Voor de sandwich met warme vruchtensaus

2 st plantaardige worst
200 g rode vruchten, diepvries
1 el maïzena
4 sneden volkoren brood
1 handje(s) verse basilicumblaadjes

Voor de portobello pizza

6 st portobello
1 el olijfolie
1 st groene paprika
1 st gele paprika
1 st gele ui
1 bakje(s) Hoemoes Tomaat-Basilicum Less Salt van Maza
100 ml passata
200 g vegan mozzarella

Tools

Steelpan
Oven
Ovenrooster

Steelpan

Oven

Ovenrooster

Allergie informatie

Pumpkin pie havermout

Olievrij, glutenvrij, sojavrij

Sandwich met warme vruchtensaus

Olievrij, notenvrij

Portobello pizza

Notenvrij

Bereidingswijze

Pumpkin pie havermout

Verwarm de pompoenblokjes, havermout en amandelmelk in het steelpannetje en kook voor ongeveer 10 minuten.
Prak de pompoen fijn met een vork.
Schep de ahornsiroop erdoor, samen met de kaneel en het snufje zout.
Hak de pecannoten grof.
Schep de havermout in twee kommen en maak af met de pecannoten.

Sandwich met warme vruchtensaus

Bak de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de vruchten in het pannetje en voeg de maïzena toe. Roer tot de saus wat opstijft en laat iets afkoelen.
Snijd de worst in plakjes, verdeel over de broodjes en giet de vruchtensaus erover. Maak af met verse basilicum blaadjes.

Portobello pizza

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Boen de portobello’s schoon en smeer in met de olijfolie. Leg op het rooster en bak 10 minuten.
Snijd de paprika’s in kleine stukjes, snipper de ui en schep dit allemaal door de hoemoes samen met de passata.
Vul de portobello’s met het hoemoesmengsel.
Verdeel tot slot de vegan mozzarella erover en schuif weer terug in de oven. Bak in 10 minuten gaar.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch, Ontbijt

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers