Gevulde zoete aardappel

4 / 5. 4

Gevulde zoete aardappel
Gevulde zoete aardappel
20 min
2 personen
Diner
Gevulde zoete aardappel
Gevulde zoete aardappel
20 min
Gevulde zoete aardappel
2 personen
Gevulde zoete aardappel
Diner

Je kan aardappelen heel makkelijk poffen en vervolgens vullen met bijvoorbeeld geroosterde kikkererwten of jackfruit. Wij probeerden weer iets anders, namelijk een vulling van zwarte bonen en gefermenteerde groenten. Nog wat frisse, verse groenten plus een lekker sausje erbij en het is een feest om aan tafel te gaan.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 4 st kleine zoete aardappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 blik(ken) zwarte bonen
  • 4 el gefermenteerde groenten, bijvoorbeeld van SauerCrowd

Voor de saus

  • 1 el vegan mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 el ketchup

Voor de topping

  • 1 handje(s) spinazie
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 st lente-ui
  • 4 st kleine zoete aardappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 blik(ken) zwarte bonen
  • 4 el gefermenteerde groenten, bijvoorbeeld van SauerCrowd

Voor de saus

  • 1 el vegan mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 el ketchup

Voor de topping

  • 1 handje(s) spinazie
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 st lente-ui

Tools

  • Magnetron
  • Magnetronbestendige schaal
Magnetron
Magnetronbestendige schaal

Allergie informatie

Notenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Boen de zoete aardappels grondig schoon en droog ze af.
  • Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappel. Smeer in met de olijfolie en leg in de magnetronbestendige schaal. Zet in de magnetron en laat ongeveer tien minuten poffen, draai ze halverwege om. De poftijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Check af en toe, ze zijn klaar als ze goed zacht zijn.
  • Giet de zwarte bonen af en spoel even schoon onder koud water.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus.
  • Snijd de gepofte zoete aardappel met de zwarte bonen en de rauwkost. Serveer met het sausje en maak af met wat spinazie, zonnebloempitten en ringetjes lente-ui.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Gevulde zoete aardappel

Gevulde zoete aardappel

Equipment

  • Magnetron
  • Magnetronbestendige schaal

Ingrediënten
  

  • 4 st kleine zoete aardappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 blik(ken) zwarte bonen
  • 4 el gefermenteerde groenten, bijvoorbeeld van SauerCrowd

Voor de saus

  • 1 el vegan mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 el ketchup

Voor de topping

  • 1 handje(s) spinazie
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 st lente-ui

Instructies
 

  • Boen de zoete aardappels grondig schoon en droog ze af.
  • Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappel. Smeer in met de olijfolie en leg in de magnetronbestendige schaal. Zet in de magnetron en laat ongeveer tien minuten poffen, draai ze halverwege om. De poftijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Check af en toe, ze zijn klaar als ze goed zacht zijn.
  • Giet de zwarte bonen af en spoel even schoon onder koud water.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus.
  • Snijd de gepofte zoete aardappel met de zwarte bonen en de rauwkost. Serveer met het sausje en maak af met wat spinazie, zonnebloempitten en ringetjes lente-ui.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?