Gevulde zoete aardappel

Gevulde zoete aardappel

20 min

2 personen

Diner

Gevulde zoete aardappel
Gevulde zoete aardappel

20 min

Gevulde zoete aardappel

2 personen

Gevulde zoete aardappel

Diner

Je kan aardappelen heel makkelijk poffen en vervolgens vullen met bijvoorbeeld geroosterde kikkererwten of jackfruit. Wij probeerden weer iets anders, namelijk een vulling van zwarte bonen en gefermenteerde groenten. Nog wat frisse, verse groenten plus een lekker sausje erbij en het is een feest om aan tafel te gaan.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 4 st kleine zoete aardappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 blik zwarte bonen
  • 4 el gefermenteerde groenten, bijvoorbeeld van SauerCrowd

Voor de saus

  • 1 el vegan mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 el ketchup

Voor de topping

  • 1 handjevol spinazie
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 st lente-ui
  • 4 st kleine zoete aardappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 blik zwarte bonen
  • 4 el gefermenteerde groenten, bijvoorbeeld van SauerCrowd

Voor de saus

  • 1 el vegan mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 el ketchup

Voor de topping

  • 1 handjevol spinazie
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 st lente-ui

Tools

  • Magnetron
  • Magnetronbestendige schaal

Allergie informatie

Notenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Boen de zoete aardappels grondig schoon en droog ze af.
  • Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappel. Smeer in met de olijfolie en leg in de magnetronbestendige schaal. Zet in de magnetron en laat ongeveer tien minuten poffen, draai ze halverwege om. De poftijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Check af en toe, ze zijn klaar als ze goed zacht zijn.
  • Giet de zwarte bonen af en spoel even schoon onder koud water.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus.
  • Snijd de gepofte zoete aardappel met de zwarte bonen en de rauwkost. Serveer met het sausje en maak af met wat spinazie, zonnebloempitten en ringetjes lente-ui.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand

Video

Vegan nacho’s uit de oven
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Gevulde zoete aardappel

Gevulde zoete aardappel

Equipment

  • Magnetron
  • Magnetronbestendige schaal

Ingrediënten
  

  • 4 st kleine zoete aardappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 blik zwarte bonen
  • 4 el gefermenteerde groenten, bijvoorbeeld van SauerCrowd

Voor de saus

  • 1 el vegan mayonaise
  • 1 el mosterd
  • 1 el ketchup

Voor de topping

  • 1 handjevol spinazie
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 st lente-ui

Instructies
 

  • Boen de zoete aardappels grondig schoon en droog ze af.
  • Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappel. Smeer in met de olijfolie en leg in de magnetronbestendige schaal. Zet in de magnetron en laat ongeveer tien minuten poffen, draai ze halverwege om. De poftijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Check af en toe, ze zijn klaar als ze goed zacht zijn.
  • Giet de zwarte bonen af en spoel even schoon onder koud water.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus.
  • Snijd de gepofte zoete aardappel met de zwarte bonen en de rauwkost. Serveer met het sausje en maak af met wat spinazie, zonnebloempitten en ringetjes lente-ui.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.