Geroosterde bloemkool met korianderpesto

5 / 5. 1

Recept - Geroosterde bloemkool met korianderpesto
Recept - Geroosterde bloemkool met korianderpesto
Family & Friends
15 min
2 personen
Diner
Recept - Geroosterde bloemkool met korianderpesto
Family & Friends
Recept - Geroosterde bloemkool met korianderpesto
15 min
Recept - Geroosterde bloemkool met korianderpesto
2 personen
Recept - Geroosterde bloemkool met korianderpesto
Diner

Geroosterde bloemkool als hoofdgerecht

Bloemkool is licht verteerbaar en met de juiste smaakmakers een heerlijke hap. Je kunt bloemkool omtoveren tot een geweldig hoofdgerecht: geroosterde bloemkool! Je schuift hem, in zijn geheel, de oven in daarna is het wachten geblazen. De smaken worden door het roosteren zoeter, intenser en het ziet er nog prachtig uit ook. Het is echt het stralende middelpunt van de maaltijd.

 

Korianderpesto maken

Bij ons op kantoor is het ‘team koriander’. Dus deze korianderpesto was in no-time op. We maken hem maar al te graag voor bij de geroosterde bloemkool, dit geeft een extra kik aan de maaltijd. Wat de bloemkool zeker kan hebben.

 

Bijgerecht voor bij de geroosterde bloemkool

Presenteer de geroosterde bloemkool op een bedje van sla met zongedroogde tomaten en kappertjes als smaakmakers. Heerlijk vol van smaak en het gaat ge-wel-dig met de korianderpesto. Je kunt er natuurlijk nog van alles bij serveren. Maar begin simpel. De geroosterde bloemkool en korianderpesto zijn al heerlijk op zichzelf. Houd je van spicy? Dan kun je nog wel wat chilivlokken of zwarte peper over het gerecht strooien.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 45 min

2
15
45

Voor de geroosterde bloemkool

  • 1 st bloemkool
  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl kerrie
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl zeezout

Voor de korianderpesto

  • 30 g pijnboompitten
  • 60 g koriander
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el olijfolie

Bijgerecht

  • 5 st zongedroogde tomaten
  • 2 el kappertjes
  • 50 g gemengde sla

Voor de geroosterde bloemkool

  • 1 st bloemkool
  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl kerrie
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl zeezout

Voor de korianderpesto

  • 30 g pijnboompitten
  • 60 g koriander
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el edelgistvlokken
  • 2 el olijfolie

Bijgerecht

  • 5 st zongedroogde tomaten
  • 2 el kappertjes
  • 50 g gemengde sla

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine
Bakplaat
bakpapier
Keukenmachine

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Maak de bloemkool schoon.
  • Snipper de sjalot zo fijn mogelijk en pers de knoflook.
  • Meng de sjalot, knoflook, olijfolie, kerriepoeder, zwarte peper en het zout door elkaar.
  • Leg de bloemkool op de bakplaat en smeer in met het olijfolie mengsel. Schuif de oven in en rooster in 45 minuten gaar.
  • Maak ondertussen de pesto. Rooster de pijnboompitten kort en doe samen met de andere ingrediënten in de keukenmachine. Meng door elkaar tot een heerlijke korianderpesto.
  • Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en hussel met de kappertjes door de sla.
  • Leg de sla op een bord, zet de bloemkool erop en verdeel de pesto erover.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?