Curry van geroosterde tomaten

4.1 / 5. 7

Curry van geroosterde tomaten
Curry van geroosterde tomaten
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Curry van geroosterde tomaten
Easy Living
Curry van geroosterde tomaten
30 min
Curry van geroosterde tomaten
2 personen
Curry van geroosterde tomaten
Diner

Een curry is altijd een goed idee. Even geen zin om lang in de keuken te staan? Curry! Echt toe aan hartverwarmend comfortfood? Curry! Veel mensen op bezoek? Curry! Want het is simpel, heerlijk en zo in elkaar geflanst.
Bij deze curry serveren wij bloemkoolrijst, zo krijg je meer groenten binnen en minder koolhydraten. Ben je toe aan een wat stevigere maaltijd? Vervang de groenterijst dan door zilvervlies rijst. Deze bevatten ook heel wat goede voedingsstoffen (hallo vezels en eiwitten!).

Laatste tip, dan stoppen we echt: rooster wat tofu erbij en verdeel deze over de curry. Op deze manier krijg je nog wat extra eiwitten binnen en tofu past heel goed bij de smaak van de curry van geroosterde tomaten.
Leuk om te weten, dit recept hebben we gemaakt voor Frecious, gelukkig mochten we hem zelf ook delen. De curry wordt in de Frecious herfstbox getipt in combinatie met de slowjuices. Proberen? Dan raden we de Red Revival en Carrot Care aan!

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 15 min

2
30
15
  • 500 g tomaten
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el sesamolie
  • 2 st rode chilipeper
  • 1 st verse gember (2 x 3 cm), geschild
  • 1 st limoen
  • 15 g verse koriander
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 blik(ken) bloemkoolrijst
  • 1 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloempitten
  • 500 g tomaten
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el sesamolie
  • 2 st rode chilipeper
  • 1 st verse gember (2 x 3 cm), geschild
  • 1 st limoen
  • 15 g verse koriander
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 blik(ken) bloemkoolrijst
  • 1 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloempitten

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine
  • Hapjespan
Bakplaat
bakpapier
Keukenmachine
Hapjespan

Allergie informatie

sesamzaad

In dit recept gebruiken wij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de tomaten achten en leg op de bakplaat. Besprenkel met balsamicoazijn en 1 eetlepel sesamolie. Rooster 15 minuten in het midden van de oven.
  • Doe de andere eetlepel sesamolie met de rode peper, gember, het sap van de limoen, 10 gram koriander, de sjalot, kokosbloesemsuiker en knoflook in de keukenmachine en mix tot een stevige currypasta.
  • Doe de currypasta met de tomaten en kokosmelk in de hapjespan en laat 15 minuten garen.
  • Bereid ondertussen de bloemkoolrijst naar instructies op de verpakking.
  • Snijd de rode paprika in ringetjes.
  • Verdeel de tomatencurry over twee borden, serveer met de paprika, zonnebloempitten en koriander en serveer met de bloemkoolrijst.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?