Advertentie

Curry van geroosterde tomaten

0 / 5. 0

Curry van geroosterde tomaten
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Curry van geroosterde tomaten
Easy Living
Curry van geroosterde tomaten
30 min
Curry van geroosterde tomaten
2 personen
Curry van geroosterde tomaten
Diner

Een curry is altijd een goed idee. Even geen zin om lang in de keuken te staan? Curry! Echt toe aan hartverwarmend comfortfood? Curry! Veel mensen op bezoek? Curry! Want het is simpel, heerlijk en zo in elkaar geflanst.
Bij deze curry serveren wij bloemkoolrijst, zo krijg je meer groenten binnen en minder koolhydraten. Ben je toe aan een wat stevigere maaltijd? Vervang de groenterijst dan door zilvervlies rijst. Deze bevatten ook heel wat goede voedingsstoffen (hallo vezels en eiwitten!).

Laatste tip, dan stoppen we echt: rooster wat tofu erbij en verdeel deze over de curry. Op deze manier krijg je nog wat extra eiwitten binnen en tofu past heel goed bij de smaak van de curry van geroosterde tomaten.
Leuk om te weten, dit recept hebben we gemaakt voor Frecious, gelukkig mochten we hem zelf ook delen. De curry wordt in de Frecious herfstbox getipt in combinatie met de slowjuices. Proberen? Dan raden we de Red Revival en Carrot Care aan!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 15 min

2
30
15
  • 500 g tomaten
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el sesamolie
  • 2 st rode chilipeper
  • 1 st verse gember (2 x 3 cm), geschild
  • 1 st limoen
  • 15 g verse koriander
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 blik(ken) bloemkoolrijst
  • 1 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloempitten
  • 500 g tomaten
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el sesamolie
  • 2 st rode chilipeper
  • 1 st verse gember (2 x 3 cm), geschild
  • 1 st limoen
  • 15 g verse koriander
  • 1 st sjalot
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 blik(ken) bloemkoolrijst
  • 1 st puntpaprika
  • 1 el zonnebloempitten

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine
  • Hapjespan

Allergie informatie

sesamzaad

In dit recept gebruiken wij

Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de tomaten achten en leg op de bakplaat. Besprenkel met balsamicoazijn en 1 eetlepel sesamolie. Rooster 15 minuten in het midden van de oven.
  • Doe de andere eetlepel sesamolie met de rode peper, gember, het sap van de limoen, 10 gram koriander, de sjalot, kokosbloesemsuiker en knoflook in de keukenmachine en mix tot een stevige currypasta.
  • Doe de currypasta met de tomaten en kokosmelk in de hapjespan en laat 15 minuten garen.
  • Bereid ondertussen de bloemkoolrijst naar instructies op de verpakking.
  • Snijd de rode paprika in ringetjes.
  • Verdeel de tomatencurry over twee borden, serveer met de paprika, zonnebloempitten en koriander en serveer met de bloemkoolrijst.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?