Chocolate chip-bananenbrood

4.1 / 5. 7

Bananenbrood chocolat chip
Bananenbrood chocolat chip
Family & Friends
20 min
6 personen
Dessert
Bananenbrood chocolat chip
Family & Friends
Bananenbrood chocolat chip
20 min
Bananenbrood chocolat chip
6 personen
Bananenbrood chocolat chip
Dessert

Ja daar is hij weer: bananenbrood! Een van de populairste vegan recepten. Niet gek want je kunt er eindeloos mee variëren en dat doen wij maar al te graag. Bananenbrood is eigenlijk een hele gemakkelijke cake op basis van bananen, bloem en plantaardige melk die je daarna een upgrade kunt geven naar keuze. Het recept van vandaag is voor een overheerlijk vegan bananenbrood met chocolate chips van pure chocolade. Dus nee geen chocolate chip cookie, maar echt een grandioze bananencake. TIP: Check hier alle bananenbrood recepten met chocolade, noten en blauwe bessen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 50 min

6
20
50
  • 4 el gebroken lijnzaad
  • 8 el water
  • 4 st banaan, rijp
  • 150 g suiker
  • 125 g plantaardige boter
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl bakpoeder
  • 7 tl amandelmelk
  • 2 tl vanille-extract
  • 100 g chocolate chips
  • 4 el gebroken lijnzaad
  • 8 el water
  • 4 st banaan, rijp
  • 150 g suiker
  • 125 g plantaardige boter
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl bakpoeder
  • 7 tl amandelmelk
  • 2 tl vanille-extract
  • 100 g chocolate chips

Tools

  • cakevorm
  • bakpapier
  • handmixer
cakevorm
bakpapier
handmixer

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Verhit de oven voor tot 180 °C en bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Meng het gebroken lijnzaad en water en laat minimaal 5 minuten staan. Dit mengsel wordt je ei vervanger.
  • Pel de bananen. Snijd 1 banaan doormidden over de lengte en bewaar deze twee helften ter decoratie.
  • Mix het bakmeel, de baking soda en het bakpoeder. Smelt de boter in een pan en laat deze iets afkoelen.
  • Prak de andere 3 bananen in een grote kom. Voeg de suiker, het lijnzaadmengsel, de gesmolten boter, het vanille-extract en de plantaardige melk toe. Mix tot een geheel.
  • Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en meng goed met een mixer tot een mooi glad beslag.
  • Schep de chocolate chips door het mengsel.
  • Giet het beslag in de cakevorm. Plaats de 2 halve bananen bovenop het beslag in de cakevorm.
  • Bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar. Test of hij gaar is door met een prikker in de cake te prikken. Als de prikker schoon uit de cake komt, is deze klaar om te eten. Laat het bananenbrood voldoende afkoelen voordat je ‘m in plakken snijdt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?