Avondeten

Witte bonen stoof met aubergine

Witte bonen stoof met aubergine

Ik ben gek op stoofpotjes en zou ze in de winter elke dag wel kunnen eten. Wanneer het warmer wordt maakt een stoof plaats voor zomerse maaltijden. Toch sluipt deze witte bonen stoof er zo af en toe nog tussen. Hij is minder zwaar en heerlijk voedzaam. In combinatie met flink wat avocado en bladgroente past hij perfect op mooie dagen.

Witte bonen stoof met aubergine
Ingrediënten
Voor de witte bonen stoof
Optioneel
Ingrediënten
Voor de witte bonen stoof
Optioneel
Bereiding
  1. Doe de witte bonen in een grote pan bak twee minuten.
  2. Snij de tomaten, knoflook en aubergine in kleine stukjes en doe deze bij de bonen.
  3. Doe de halve bouillon tablet in het water en voeg dit bij de witte bonen stoof.
  4. Laat 5 minuten pruttelen en breng daarna op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout.
  5. Serveer met avocado en sla en geniet!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!