Snacks

Wafels met bosbessen en kokosyoghurt

Wafels

Hier is hij dan eindelijk! Het recept voor de bosbessen wafels die ik vorige week op Instagram postte! Veel van jullie wilden het recept proberen (terecht, zijn ook echt heel lekker!) dat ik besloot de blog die ik voor vandaag ingepland had staan, naar woensdag te schuiven en dit recept meteen te plaatsen! Deze bosbessenwafels zijn perfect voor een zondagse brunch maar doen hier hier thuis vooral goed als tussendoortje. Afgelopen zaterdag maakte ik s’ochtends een hele berg, heb ze even goed af laten koelen en vervolgens ingepakt. We hadden een dagje Haarlem op de agenda staan en aangezien wij veel eten is een snack altijd goed om in je tas te hebben. Zo zitten we nooit zonder en blijf ik altijd gezellig (wanneer ik niet genoeg eet komt er een ongezellige kant in mij naar boven!) Deze wafels zijn dus een ideaal tussendoortje, omdat ze een beetje zoet zijn stillen ze ook meteen je trek naar die chocolade koekjes bij de koffie of een plak cake  om 4 uur! Genoeg reden om ze te proberen lijkt mij!

Wafels met bosbessen en kokosyoghurt
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Verwarm je wafelijzer voor en maak de vegan eieren alvast door 2 eetlepel gebroken lijnzaad te mengen met 4 eetlepels water, zet deze 5 minuutjes apart zodat het water goed is opgenomen.
  2. Begin met het prakken van de bananen, hou je van stukken banaan in je wafel, prak dan niet alles maar laat er wat stukken tussen zitten.
  3. Schep hier vervolgens de kokosrasp, bakpoeder en havervlokken doorheen. Roer goed.
  4. Giet hierna de kokosmelk erdoor gevolgd door het spelt- en amandelmeel en het vegan ei.
  5. Mix alles en zet het beslag een paar minuutjes in de koelkast.
  6. Schep, wanneer het wafelijzer op temperatuur is het beslag erin (goed invetten met kokosolie!) en strooi er wat bosbessen op.
  7. Bak volgens de aanwijzingen van het wafelijzer.
  8. Haal de wafels eruit, maak deze af met wat kokosyoghurt en dadelsiroop en geniet!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!