LunchRecepten

Vegan miso soep met zijde tofu en wakame

vegan miso soep met wakame en zijde tofu

Vegan miso soep met zijde tofu en wakame

De miso in de naam miso soep komt van de misopasta, wat meestal wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, maar ook kan bestaan uit bruine rijst, gerst en groenten. Daarbij heb je ook verschillen in sterkte, van rood tot wit tot geel. Wij zijn gek op de rode pasta en nee daarvoor hoef je geen omweg te maken langs een toko, deze verkopen ze ook gewoon bij de supermarkt!

Normaal gesproken wordt miso soep gemaakt met vlees en vis maar wanneer je deze twee weg laat en vervangt door bijvoorbeeld tofu en champignons, zoals in dit recept, heb je een heerlijke vegan soep.

 

Vegan miso soep met zijde tofu en wakame
Login
Login
Porties
personen
Bereidingstijd
10minuten
Ingrediënten
Porties
personen
Bereidingstijd
10minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Spoel de wakame af met koud water. week de wakame 10 min in koud water en laat daarna goed uitlekken. Hou er rekening mee dat gedroogde wakame wel meer dan 10 keer zo groot kan worden wanneer je het weekt.
  2. Snijd de champignons in plakjes, de zijden tofu in blokjes en de lente ui in reepjes.
  3. Breng het water aan de kook en voeg dan de miso pasta toe gevolgd door de tauge, lente ui, champignons, de zijde tofu en de wakame.
  4. Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten staan.
  5. Serveer in mooie schaaltjes en maak af met wat extra groenten.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EASY VEGAN

Easy Vegan verkrijgbaar op deze website en in de winkel!