AvondetenRecepten

Vegan kerstrecepten: zoete aardappel- & pompoenpuree

vegan kerstrecepten pompoenpuree

Vegan kerstrecepten: zoete aardappel- & pompoenpuree

Sta jij deze kerst in de keuken en kan je wel wat inspiratie gebruiken? Dan gaan we je, hopelijk, heel erg blij maken. De komende weken staat LTGL in het teken van kerst. Yes, we gaan dit jaar over de top met twee knallers van zes-gangen menu’s, heel veel sweet treats en flink wat ideetjes voor kerstochtend (ik zeg: pannenkoeken, pannenkoeken en oh, ja, pannenkoeken!)

Living the Green Life kerstmenu

We zijn al twee weken bezig met het testen van lekkers en gister werd receptje nummer 1 goedgekeurd, de zoete aardappel- & pompoenpuree:) en man wat was ik blij. Niet alleen omdat hij echt potverdorie lekker is geworden maar omdat ik eindelijk iets online kon zetten (de rest van de recepten blijken wat moeilijker dan verwacht).

Deze puree is bedoeld als bijgerechtje, hij is heerlijk met een stukje brood of eet hem met gegrilde groenten of een salade. Eet smakelijk!!

vegan kerstrecepten pompoenpuree

Vegan kerstrecepten: zoete aardappel- & pompoenpuree
Porties
personen
Bereidingstijd
15minuten
Ingrediënten
Porties
personen
Bereidingstijd
15minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Ontpit de flespompoen en snijd deze in kleine blokjes. Rasp de zoete aardappel en snijd in blokjes.
  2. Rasp de gemberwortel en pers de knoflook.
  3. Verwarm de olijfolie op laag vuur en fruit de gemberwortel en knoflook vijf minuten. Voeg dan de blokjes pompoen en zoete aardappel erbij en en bak samen drie minuten.
  4. Voeg dan het water erbij en kook tot deze zacht zijn.
  5. Schep de pompoen, zoete aardappel, knoflook en ui in een keukenmachine en mix tot je een zachte puree overhebt. Voeg de kaneel toe en eventueel nog een scheutje olijfolie voor de smaak.
  6. Snijd de Spaanse peper fijn en garneer de puree met peper en pompoenpitten.

Volgen jullie LTGL al op facebook en instagram??

We zijn heel benieuwd naar al jullie mooie foto's, gebruik #ltgl of #livingthegreenlife zodat we mee kunnen genieten:)

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan Living the Green Life

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!