AvondetenReceptenSnacks

Vegan gourmetfeest met kerst

vegan gourmet

Vegan gourmetfeest met kerst

December, feestmaand! Of nee, we dopen december gewoon lekker om tot gourmetmaand. Want of het nu Sinterklaasavond, kerst of oudjaarsavond is, gourmetten is áltijd een goed idee. Iedereen gezellig om het gourmetstel, je gasten kunnen kiezen wat ze zelf lekker vinden, en jij hoeft je niet uit te sloven in de keuken. Oké, een klein beetje dan, want een paar verrassende vegan gourmetrecepten mogen natuurlijk niet ontbreken – sterker nog, dat zorgt voor nog meer gourmet-pret! We delen hier een aantal van onze plantbased favorieten plus tips, zodat de feestdagen onvergetelijk lekker worden. Merry X-mas en maak er in 2020 een knaljaar van!

vegan gourmet

Groentespiesjes

Om te beginnen kun je zelf lekkere gerechtjes verzinnen om een gourmetpannetje mee te vullen. Je kunt dit in alle varianten doen, net wat je zelf lekker vindt. Bijvoorbeeld met tempeh, tofu, falafel of andere vegan kleine vleesvervangers. Kijk bijvoorbeeld eens op de gourmet pagina van Jumbo welke vegan vleesvervangers zij allemaal verkopen die perfect zijn voor het gourmetten. Om je verder te inspireren willen wij ook onze favoriete gourmet recepten met je delen.

vegan gourmet

Plantaardige aardappelsalade

Naast simpele (maar grandioos lekkere!) groentespiesjes mag een bijgerecht natuurlijk ook niet ontbreken op een feestelijke gourmettafel. Wat dacht je van deze vegan aardappelsalade? Perfect voor bij het gourmetten! Deze side dish is supereenvoudig om te maken en iedereen – vegan of geen vegan – zal er lekker van smullen.

Kikkererwtenpannenkoekjes

Weet je nog, van vroeger, pannetjes gevuld met pannenkoekenmix onderin het gourmetstel? Het duurt even wat langer dan bovenop de de grillplaat, maar de smaak en het plezier is er niet minder om. Of wacht, wat zeggen we: die pannenkoekjes waren misschien wel de grootste feestjes! Plantaardige pancakes zonder ei zijn heel makkelijk om te maken, en voor een extra twist kiezen we hier voor vegan pannenkoekjes met kikkererwtenmeel (verkrijgbaar in het biologische schap van Jumbo).

Vegan dips, smeersels en sausjes

Lekkere dips en sausjes mogen natuurlijk niet ontbreken op de kersttafel. Verschillende smaken hummus uit een bakje doen het natuurlijk altijd goed, maar je kunt ook heel eenvoudig zelf dips en sausjes maken. Kruidenboter maak je bijvoorbeeld door plantaardige margarine te mengen met verse kruiden als bieslook en peterselie, plus geperste knoflook, wat zeezout, peper en citroensap. Of maak je eigen vegan satésaus van pindakaas, sambal, sojasaus en een beetje water.

Op onze website vind je allerlei recepten voor smeersels en sausjes. Deze vegan dips voor bij de BBQ doen het bijvoorbeeld ook prima bij het gourmetten, en deze rode-bietenhummus is het prinsesje van de tafel. Heb je geen tijd om zelf de keuken in te duiken? Op de website van Jumbo kun je eenvoudig je zoekresultaten filteren op ‘geschikt voor veganisten’. Zo kun je heel snel zien welke sausjes je als vegan mag eten.

Vegan gourmetfeest met kerst
Ingrediënten
Falafel-paprika-uispiesje
Tempeh-champignonspiesje
Pompoen-courgettespiesje
Kikkererwtenpannenkoekjes
Plantaardige aardappelsalade
Ingrediënten
Falafel-paprika-uispiesje
Tempeh-champignonspiesje
Pompoen-courgettespiesje
Kikkererwtenpannenkoekjes
Plantaardige aardappelsalade
Bereiding
Falafel-paprika-uispiesje
  1. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes.
  2. Pel de ui en snijd hem in vieren. Pel vervolgens de lagen van elkaar af.
  3. Doe een paprikablokje, een plakje ui, een falafelballetje, nog een plakje ui en een blokje paprika op een spiesje en grillen maar!
Tempeh-champignonspiesje
  1. Snijd de tempeh in blokjes (1,5 x 1,5 cm).
  2. Meng de ketchup, sojasaus, geraspte gember, olie en agavesiroop tot een marinade.
  3. Roer de tempeh door de marinade en laat een paar uur marineren.
  4. Halveer de champignons. Doe een halve champignon, een tempehblokje en nog een halve champignon op een spiesje en gril je gek!
Pompoen-courgettespiesjes
  1. Snijd de courgette in blokjes.
  2. Rijg een courgetteblokje en een pompoenballetje op een stokje, herhaal nog een keer en je spiesje is klaar voor de gourmetschotel.
Plantaardige aardappelsalade
  1. Meng alle ingrediënten, behalve de olie, in een kom en laat dit mengsel minstens 10 minuten rusten. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  2. Doe een beetje olie in een gourmetpannetje en schenk een laagje van de pannenkoekenmix in het pannetje. Je kunt eventueel wat dunne plakjes champignon, plakjes courgette, blokjes paprika of andere groenten toevoegen en bak tot het pannenkoekje gaar is.
  3. Breng een pan water aan de kook. Halveer de aardappelkrieltjes en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat de aardappeltjes helemaal afkoelen.
  4. Ontdooi de doperwten door ze 2-4 minuten zachtjes te koken of piep ze een paar minuten op in de magnetron (700 Watt).
  5. Verwijder intussen de zaadjes en zaadlijsten van de paprika. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak het bieslook fijn.
  6. Doe de aardappelkrieltjes samen met de doperwten, geraspte wortel, paprikablokjes en fijngehakte bieslook in een grote kom. Roer de vegan mayonaise erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  7. Zet de aardappelsalade tot gebruik in de koelkast.

1 reactie

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!