Avondeten

Rode linzen dahl

Rode linzen dahl

Lekkere, makkelijke en voedzame recepten hoeven helemaal niet zo moeilijk te zijn om te maken. Neem bijvoorbeeld deze linzen dahl. Gemaakt met rode linzen, heerlijke kruiden en flink wat groenten. Eet je het vervolgens met een grote schep rijst of quinoa dan heb je een geweldige maaltijd zonder dat je er echt je best voor hoeft te doen of lang voor in de keuken moet staan. Een goede aanrader als mensen vragen om een lekker veganistisch recept om een plantaardig dieet te proberen of wanneer je zelf geen zin hebt om je uit te sloven!

Rode linzen dahl
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Kook de linzen naar instructies op de verpakking. In tegenstelling tot met andere linzen hoef je deze niet eerst te weken voordat je ze kookt en kan je ze dus meteen in een grote pan met water gooien.
  2. Terwijl de linzen koken verwarm je een lepeltje kokosolie in een grote pan. Wanneer de olie gesmolten is voeg je hier de twee uitjes aan toe samen met de gember en de knoflook. Bak deze samen vijf minuten op middelhoog vuur terwijl je ondertussen goed roert.
  3. Na vijf minuten voeg je de verse kruiden toe (komijn, kurkuma en peper) en bak je alles nog een minuutje.
  4. Snij de tomaten in kleine stukken en schep deze in de pan samen met de kokosmelk. Zet het vuur hoger en breng dit even aan de kook. Snij de paddenstoelen in plakjes en roer deze, samen met wat salade door de dahl.
  5. Schep in twee schaaltjes, serveer met wat kokosrasp en geniet!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!