Snacks

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Ik ben fan van hummus, echt enorme fan! De textuur, de smaak, het simpele recept en natuurlijk het feit dat het van kikkererwten wordt gemaakt (lekker en gezond)! Lange tijd maakte ik ‘gewone’ hummus, beetje olijfolie, beetje citroensap, wat kruiden en een blik kikkererwten. Inmiddels gaat vegan koken me wat gemakkelijker af en ben ik wat meer aan het variëren met mijn oude vertrouwde recepten. Tijd om ook mijn hummus een ander smaakje en kleurtje te geven. Vandaag dus een heerlijk recept voor rode bieten hummus. Je denkt misschien, goh, rare combi, maar geloof me de zoete smaak van rode bieten samen met frisse citroen en kikkererwten is echt een topcombinatie!

Rode bieten hummus
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Kook de bietjes ongeveer een uurtje en laat deze uitlekken.
  2. Trek het blik kikkererwten open en laat ook deze goed uitlekken. Wanneer je gedroogde kikkererwten gebruikt, laat deze dan eerst 6 uur weken en kook ze daarna 2 uur.
  3. Haal het velletje van de knoflook en snij deze in kleine stukjes.
  4. Doe de bieten, kikkererwten, knoflook, sesam pasta en citroen in de keukenmachine en laat deze draaien tot je een egale massa hebt.
  5. Voeg vervolgens de komijn toe, wat olijfolie om je hummus wat smeuiger te maken en peper en zout naar smaak. Mix alles nog zo’n minuutje goed door en tadaa! Klaar!
  6. Serveer als dip met wat wortelen, komkommer, bleekselderij en paprika of eet als smeersel met een stuk zelfgemaakt brood of lekkere lijnzaad crackers!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!