Avondeten

Regenboogsalade met granaatappel en agavedressing

Regenboogsalade met granaatappel en agavedressing

Regenboogsalade met granaatappel en agavedressing

Gek dat ik in de winter zo anders eet dan in de zomer. Niet alleen omdat veel ingrediënten seizoensgebonden zijn maar ook omdat ik in de winter gek ben op een stevige, warme hap. Erwten-, pompoen- en linzensoep, stampotten, stoofschotels, warme quinoa voor ontbijt en natuurlijk heel veel havermout. Allemaal dingen waar ik niet aan hoef te denken in de zomer. Nou mis ik mijn zomerse gerechten niet echt, de vrolijke kleuren daarentegen wel!! Alles wat ik maak lijkt zo grauw en saai. Daarom besloot ik net een regenboog salade te maken voor vanavond. Heerlijk bij een veggie burger of wat zoete aardappelfrietjes uit de oven.. plus! deze salade is een feestje voor het oog!

Liefs,

Sanne

Regenboogsalade met granaatappel en agavedressing
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Snij de tomaten, de ui en de paprika’s in kleine stukjes en schep deze in een grote slabak.
  2. Pers de knoflook uit en roer deze erdoorheen.
  3. Meng in een apart bakje de olijfolie samen met het himalayazout, de azijn en de agavesiroop. Giet dit over de salade.
  4. Maak deze af door de granaatappelzaadjes erdoor te scheppen en een paar blaadjes verse munt.

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!