Poké bowl met gemarineerde tempeh
Ingrediënten
Voor de bowl
Voor de tempeh
Voor de topping
Ingrediënten
Voor de bowl
Voor de tempeh
Voor de topping
Instructies
  1. 1. Meng de harissa, tamari, agave siroop, sesamolie, knoflook en gember in en grote kom. Snijd de tempeh in blokjes van 1 centimeter bij 1 centimeter en voeg deze toe aan de marinade. Dek af en laat dit ten minste twee uur marineren.
  2. 2. Kook de quinoa in een pannetje volgens de instructies op het pak. Wanneer al het water is geabsorbeerd door de quinoa, zet je het vuur uit en laat je de quinoa zonder deksel uitstomen. Zo voorkom je dat de quinoa plakkerig wordt.
  3. Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de champignons met een snufje zout tot ze lichtbruin kleuren. Zet deze even apart in een bakje.
  4. Bak in dezelfde pan de tempeh voor 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur.
  5. 5. Verdeel de quinoa over vier kommen. Snijd de avocado en de gele paprika in partjes en verdeel deze over de kommen, net als de champignons, edamame boontjes, zeewiersalade en de tempeh.
  6. Serveer met wat bosui en sushi gember. ENJOY!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.