Dessert

IJsjes van mango en kokos

IJsjes

Misschien niet heel verrassend maar wel erg lekker! Ik heb vandaag weer een nieuw recept voor homemade ijsjes. Jullie hebben ze al kunnen zien op instagram en het recept voor de ijsjes van kokos en frambozen die ik twee weken geleden had gemaakt staat al op deze blog. Deze raspberry pops zijn echt heerlijk maar je hebt er net even wat meer ingrediënten en tijd voor nodig. Wat nou als ik je vertel dat je voor deze leukerds maar twee, maximaal drie ingrediënten nodig hebt, geen apparaten en ze dus binnen twee minuten gemaakt zijn? Helemaal niet verkeerd toch? Deze ijsjes waren dit weekend mijn redder in nood want as you know was het gister vaderdag. Ik had alles in huis behalve de ingrediënten voor een lekker toetje, iets wat bij ons thuis een must is na elk eetmoment.. Ja ook na ons ontbijt! Dan heb ik het niet over stukken taart maar gewoon iets lekker zoets. Rawnola, stukken fruit, dadels, stukje zelfgemaakte chocola of gebakken banaan met kokosbloesemsuiker. Want hè, het leven is een feestje en wij hangen graag zelf de slingers op! Omdat ik van het vaderdag ontbijt iets speciaals wilde maken had ik watermeloen-chia pudding gemaakt, bieten-ananassap, banaan pannenkoeken en een grote fruitsalade. Het toetje miste alleen nog.. Dus zaterdagavond heb ik met de drie ingrediënten die ik had liggen geprobeerd ijsjes te maken en ik moet zeggen.. Ze waren echt niet verkeerd!! De combinatie van de frisse, zoete mango en de beetje zurige kokosyoghurt was super! Dat ze er dan ook nog eens zo gezellig uitziet is alleen maar mooi meegenomen. Je kan dus snappen dat dit toetje goedgekeurd was. Ook mijn kleintje, dat tandjes begint te krijgen was blij want ze kon lekker knagen en het ijs gaf wat verkoeling (tip van de dag voor de moeders!) verder is het eigenlijk een standaard ontbijtje, wat yoghurt met fruit, maar dan leuker verpakt! Benieuwd geworden? Probeer dan snel dit recept!

IJsjes van mango en kokos
Ingrediënten
Voor de ijsjes
Optioneel
Ingrediënten
Voor de ijsjes
Optioneel
Bereiding
  1. Prak de mango tot je een zacht pretje overhoudt. Het kan zijn dat je mango nog wat aan de harde kant is, dan raad ik aan er wat dadelsiroop of sinaasappelsap doorheen te roeren zodat het wat vloeibaarder wordt.
  2. Schep hiervan een beetje in de ijsvormpjes gevolgd door een schep kokosyoghurt.
  3. Zet de ijsjes in je vriezer (minstens 4 uur) en geniet!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!