AvondetenRecepten

Hele romanesco met rijst, hazelnoten en tofu

vegan hele romanesco met tofu en hazelnoten

Chefkoks weten als geen ander dat je ook eet met je ogen. Daarom zien de gerechten er in sterrenrestaurants ook (bijna) altijd zeer spectaculair uit. In dat opzicht heeft deze romanesco dus alvast een streepje voor.

Het is bijna zonde om zo’n mooie romanesco in stukken te snijden. Daarom serveren wij ‘m dit keer in z’n geheel.

Dit fijne receptje komt uit onze vegan maaltijdbox van Ekomenu!

Hele romanesco met rijst, hazelnoten en tofu
Porties
personen
Bereidingstijd
5minuten
Ingrediënten
Porties
personen
Bereidingstijd
5minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Breng een pan met water aan de kook. Verkruimel het groentebouillon tablet erboven, voeg de rijst toe kook in 15 minuten gaar. Giet dan het water af en laat met de deksel erop nog 10 minuten staan.
  2. Breng intussen een grote pan met water aan de kook. Ontdoe de romanesco van het bladgroen kook deze in zijn geheel in circa 10 minuten beetgaar. Giet het water af – vang een beetje kookvocht op - en houd warm in de pan.
  3. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de rode ui en de knoflook lichtbruin. Voeg de tofublokjes en de tomatenstukjes toe en bak op een laag vuur met de ui en knoflook mee.
  4. Hak de hazelnoten grof. Plaats de romanesco in een mooie schaal, en schep de tomaten en tofu erbij gevolgd door de rijst. Bestrooi het gerecht met de stukjes hazelnoten.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!