AvondetenRecepten

Gewokte kooIrabi met wortels, volkoren basmatirijst en tofu

gewokte koolrabi

Gewokte koolrabi met wortels, volkoren basmatirijst en tofu

Zoals jullie weten maken wij i.s.m. Ekomenu elke week heerlijke nieuwe receptjes voor in de vegan maaltijdbox. Aankomende week zit deze heerlijke gewokte koolrabi in de tas! Een receptje dat we écht moesten delen!

Koolrabi is het ‘neefje’ van broccoli en bloemkool. Deze bijzondere groente heeft een pittige smaak en is heel veelzijdig. Je kunt koolrabi rauw eten, koken, smoren, roerbakken… Rauw heeft koolrabi iets weg van radijs, maar de smaak van koolrabi is wat zoeter. Proef het maar eens. We gaan in dit gerecht de koolrabi roerbakken. Het is erg lekker als de groente nog een ‘bite’ heeft.

Gewokte kooIrabi met wortels, volkoren basmatirijst en tofu
Login
Login
Porties
personen
Bereidingstijd
5minuten
Ingrediënten
Porties
personen
Bereidingstijd
5minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Breng water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Spoel de rijst goed af onder de kraan, gebruik bijvoorbeeld een zeef. Kook in 12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
  2. Schil de wortels en koolrabi en snijd klein. Pel de knoflook. Was de bosui en snijd in kleine ringetjes (bewaar wat bosui om het gerecht mee te garneren).
  3. Verhit bakolie in een wok of koekenpan. Roerbak de koolrabi en wortels op een matig vuur in 3-5 minuten goudbruin. Voeg de tofu wokblokjes toe en bak al omscheppend in 10 minuten beetgaar.
  4. Voeg de bosui en citroensap toe. Pers de knoflook erboven uit. Roerbak nog enkele minuten. Breng eventueel extra op smaak met peper.
  5. Serveer de volkoren basmatirijst met de roerbakgroenten ernaast. Garneer met wat bosui.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EASY VEGAN

Easy Vegan verkrijgbaar op deze website en in de winkel!