Snacks

Gepofte rijst chocolade snack

Gepofte rijst chocolade snack

Wat een feest! Ik heb me toch weer een lekker recept speciaal voor de feestdagen, nouja skip dat eigenlijk maar deze ga je het hele jaar door maken. Gepofte rijst vond ik vroeger al het einde, vooral die in verschillende kleurtjes. Ik zag ze laatst in een throwback thursday foto voorbij komen en sindsdien krijg ik ze niet meer uit mijn hoofd. Daar moest wat mee gedaan worden dus ik ben snel naar de dichtstbijzijnde bio winkel gerend om daar een grote zak gepofte glutenvrije bruine rijst te halen. Ik dacht dat je ze ook zo prima kon eten – geen aanrader! Zit nauwelijks smaak aan en ze zijn behoorlijk hard. Nee je kan ze beter verwerken in een recept als deze gepofte rijst chocolade bites. Erg makkelijk te maken je kan ze in de vriezer zeker een maand bewaren, al denk ik niet dat ze het zo lang volhouden! Ze eten zo makkelijk weg en zijn zo vreselijk lekker dat wanneer je er een op hebt de rest er meteen achteraan gaat. Gelukkig hoef je je niet schuldig te voelen want deze bites zijn (geraffineerd) suikervrij, glutenvrij en zijn laag in vet. Ideale snack te noemen dus. Je kan het recept natuurlijk zelf wat aanpassen als je ze wat zoeter wil hebben en hou je van wat cacaonibs of kokos? Voeg deze dan gewoon toe!

Gepofte rijst chocolade snack
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Verdeel de gepofte rijst in twee bakjes.
  2. Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg hier de rijstsiroop en notenpasta aan toe. Roer tot alles gesmolten is en je een egale massa hebt.
  3. Giet de helft hiervan over de gepofte rijst in 1 bakje. Meng tot alle rijst aan elkaar plakt.
  4. Roer de rauwe cacao door de overgebleven pasta en giet dit vervolgens over het andere bakje met gepofte rijst. Meng dit ook door elkaar tot alles aan elkaar plakt.
  5. In een bakvorm van 10cm bij 20 cm druk je eerst het niet-chocolade mengsel, tot de hele bodem bedekt is. Smeer vervolgens de chocolade mix hierover uit.
  6. Zet 20 minuten in de vriezer tot de bites goed hard zijn en dus makkelijk te snijden. Snij in vierkante stukken en serveer!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!