Dessert

Easy vegan tiramisu met chocoladetopping

Vegan tiramisu met chocoladetopping

Een van mijn all-time favoriete toetjes is toch wel tiramisu! Chocolade met lange vingers, vanille en koffie.. Need I say more?? Hoog tijd dus voor een vegan variant! Moeilijk? Nee hoor! Want deze vegan tiramisu is zo gemaakt, de tijd zit hem in het wachten. Dus heb je een klein beetje geduld en voel je dat je vanmiddag trek krijgt in wat lekkers dan is deze vegan tiramisu echt een aanrader!

Easy vegan tiramisu met chocoladetopping
Login
Login
Ingrediënten
Voor de vegan tiramisu cake
Voor de vulling
Voor de topping
Ingrediënten
Voor de vegan tiramisu cake
Voor de vulling
Voor de topping
Bereiding
Voor de vegan tiramisu cake
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.
  2. Meng in een grote kom het speltmeel samen met bakpoeder en voeg dan het kaneel erbij.
  3. Verwarm de kokosolie in een pannetje, wanneer deze vloeibaar is, giet je deze bij het speltmeel samen met de melk en vanille.
  4. Prak de banaan en roer deze door het beslag. Het zal een dikke mix worden dus je moet even goed je best doen om alles te mengen.
  5. Bekleed een bakblik met bakpapier en schep hier het beslag in. Zet de cake ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven of totdat een saté prikker er schoon uitkomt.
Voor de vulling
  1. Terwijl de cake in de oven staat kan je de vulling van de tiramisu alvast maken. Week de rauwe cashewnoten 10 minuten in warm water. Hierdoor worden ze makkelijker om te mixen in je blender. Giet het water weg en doe ze in je keukenmachine/blender samen met de soyayoghurt, gesmolten kokosolie, vanille poeder, amandelmeel en kaneel.
  2. Blend tot je een gladde massa overhoudt. Zet deze mix in de koelkast tot de cake klaar is (30 min).
  3. Meng de zwarte koffie met vanille extract en snij de cake, horizontaal in 2 plakken. Besprenkel de cake met koffie en laat dit even intrekken.
  4. Leg de eerste plak in je bakblik en bedek deze met de vulling, leg de tweede plak cake hierop en bedek deze met de rest van de vulling. Zet de tiramisu zeker vier uur in de koelkast.
  5. Versier met cacaopoeder en kaneel en enjoy!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EASY VEGAN

Easy Vegan verkrijgbaar op deze website en in de winkel!