AvondetenRecepten

Easy Vegan think pink pasta

Easy Vegan think pink pasta

Roze pasta, dat kan niet anders dan een feestje worden – denk je ook niet? Maar hoe maak je het. Let us think pink… Biet! Deze doet het fantastisch in deze vegan pasta, maar ook in andere recepten, zoals een sapje, smoothie of hummus, is deze kleurrijke wortelknol een aanrader. Bonus op dit kleurrijke feestje is de zoete smaak, daar gaat iedereen verliefd op worden.

Easy Vegan think pink pasta
Porties
Bereidingstijd
15-20minuten
Ingrediënten
Porties
Bereidingstijd
15-20minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Doe de cashewnoten in een kom met ruim water en laat minimaal 2 uur weken. Weinig tijd? Je kunt ze ook ongeveer 20 minuten laten weken in heet water of 5 minuten koken.
  2. Bereid de farfalle volgens de instructies op de verpakking.
  3. Bereid de farfalle volgens de instructies op de verpakking. Doe intussen de cashewnoten samen met de helft van de biet, de knoflook, het citroensap en de witte bonen in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Snijd de overige bieten in smalle reepjes en houd zolang apart.
  5. Giet de pasta af in een vergiet, doe hem terug in de pan en voeg de saus toe. Roer goed door elkaar, tot alle pasta bedekt is met de saus. Verwarm kort en roer dan de spinazie door de pasta, tot-ie geslonken is.
  6. Schep de pasta in 2 diepe borden en garneer met de bietenreepjes en eventueel verkruimelde vegan (feta)kaas.

{ Dit recept maakt onderdeel uit van de EASY VEGAN CHALLENGE. Klik en doe mee met onze gave challenge en eet 7 dagen plantaardig }

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!