LunchRecepten

Easy Vegan quinoasalade met sinaasappeldressing

Easy Vegan quinoasalade met sinaasappeldressing

We zijn dol op salades die makkelijk in elkaar te flansen zijn, niet veel ingrediënten bevatten, goed vullen en die bovenal onwijs lekker zijn. En dit is er zo een! Je kunt hem maken voor het avondeten, maar hij is ook geweldig om als lunch mee te nemen naar je werk.

Easy Vegan quinoasalade met sinaasappeldressing
Porties
Bereidingstijd
15-20minuten
Ingrediënten
Porties
Bereidingstijd
15-20minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  2. Maak intussen de dressing: rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappelhelft vervolgens uit. Doe de sinaasappelrasp, 2 eetlepels van het sap, de tahini en de mosterd in een kommetje en roer door elkaar. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe om de dressing te verdunnen. Breng tot slot op smaak met peper en zout.
  3. Schrap de schil van de wortels en rasp de wortels grof. Snijd de komkommer en appel in blokjes of schijfjes. Hak de walnoten of pecannoten grof.
  4. Meng wanneer de quinoa gaar is de gesneden groenten, de helft van de walnoten en de dressing met de quinoa. Verdeel de sla over twee borden en verdeel de quinoasalade erover. Garneer met de rest van de walnoten en gedroogde cranberries.

{ Dit recept maakt onderdeel uit van de EASY VEGAN CHALLENGE. Klik en doe mee met onze gave challenge en eet 7 dagen plantaardig }

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!