Avondeten

Bulgur salade met spicy tofu en pastinaak

Bulgur salade met spicy tofu en pastinaak

Oh we hebben weer een heerlijk, makkelijk receptje dat we met jullie willen delen! Vandaag is het deze snelle bulgur salade met tofu en pastinaak. Ik heb hem al eerder proberen te maken met couscous maar op de een of andere manier wordt couscous bij mij altijd een grote, dikke klont en lijkt het in geen velden op wegen op de heerlijk luchtige korreltjes die ze in het noorden van Afrika maken. Opzoek naar een vervanger kwam ik bij bulgur en wat blijkt, een bulgur salade kan gewoon niet mislukken!

Bulgur salade met spicy tofu en pastinaak
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Kook de bulgur naar instructies op het pak.
  2. Verwarm wat kokosolie in een pan en fruit de ui twee minuutjes. Schil de pastinaak en snij deze in kleine stukjes. Bak deze, samen met de tofu vijf minuten mee. Proef en breng op smaak met wat peper en kurkuma.
  3. Doe de bulgur, groenten en tofu bij elkaar in een grote schaal en schep hier de rauwkost doorheen.
  4. Hussel goed door elkaar en schep op twee borden. GENIET!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!