DessertReceptenSnacks

4x vegan Sinterklaas-recepten

vegan Sinterklaas-recepten

4x vegan Sinterklaas-recepten

De Sint is weer in het land! Pepernoten én vegan gaan op 5 december natuurlijk hand in hand. We hebben vier superlekkere Sinterklaas-recepten voor je, dus laat het ovengluren voor pakjesavond maar beginnen. Welke recepten je kunt verwachten? Brownies met kruidnoten van Bolletje, vegan gevulde speculaas en een wittechocoladecheesecake (fantastisch lekker!). En als bonus een rocky road van chocolade, helemaal plantaardig, waarvoor je dan weer geen oven nodig hebt, maar wel een portie geduld.

Vegan sint recepten

4x vegan Sinterklaas-recepten
Ingrediënten
Sticky kruidnotenbrownies
Rocky Road
Gevulde speculaas
Kruidnoten-wittechocoladecheesecake
Ingrediënten
Sticky kruidnotenbrownies
Rocky Road
Gevulde speculaas
Kruidnoten-wittechocoladecheesecake
Bereiding
Sticky kruidnotenbrownies
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een cakeblik (Ø20 cm) met bakpapier.
  2. Mix de dadels, de plantaardige melk, de banaan en de gesmolten kokosolie in een keukenmachine tot een glad beslag.
  3. Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en de kokosbloesemsuiker. Giet hier het beslag bij en roer door elkaar.
  4. Hak de kruidnoten en chocolade grof en schep deze door het browniebeslag. Schep het beslag in het met bakpapier beklede cakeblik en bak de brownie in 25 minuten gaar.
  5. Versier de brownie met kruidnoten en snijd hem in vierkantjes.
Rocky road
  1. Bekleed een vierkant cakeblik (Ø20 cm) met bakpapier.
  2. Smelt de chocolade, de plantaardige boter en de kokosolie au bain-marie.
  3. Hak de kruidnoten, de speculaas en de Oreo’s in grove stukjes. Maak ze vooral niet te klein, die bite maakt deze rocky road juist zo ontzettend lekker.
  4. Schep alle ingrediënten bij de gesmolten chocolade en roer goed door elkaar.
  5. Doe het mengsel over in het met bakpapier beklede cakeblik en zet de rocky road 2 uur in de koelkast om op te stijven. Snijd hem daarna in grove stukken.
Gevulde speculaas
  1. Mix de ingrediënten voor de spijs in een keukenmachine tot alles aan elkaar plakt. Wikkel de spijs in plasticfolie en leg ongeveer 30 minuten in de koelkast.
  2. Maak de keukenmachine schoon. Mix de ingrediënten voor de koek in de keukenmachine tot alles aan elkaar plakt.
  3. Vorm met je handen twee ballen van het koekdeeg, wikkel ze in plasticfolie en leg ze 30 minuten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een cakeblik (Ø20 cm) met bakpapier.
  5. Rol de ballen koekdeeg met behulp van een deegroller uit tot de vorm van het bakblik. Leg een deegplak in het met bakpapier beklede bakblik, verdeel de spijs erover en leg vervolgens het andere koekdeeg erop.
  6. Bak de gevulde speculaas 30 minuten in de oven. Laat afkoelen, bestrooi met het amandelschaafsel en snijd in dikke plakken.
Kruidnoten-wittechocoladecheesecake
  1. Bekleed een springvorm (Ø20 cm) met bakpapier.
  2. Mix de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Verdeel dit over de bodem van de met bakpapier beklede springvorm, druk goed aan en zet 30 minuten in de vriezer.
  3. Kook intussen voor de vulling de macadamianoten 5 minuten in ruim water tot ze zacht zijn. Smelt tegelijkertijd al roerend de witte chocolade au bain-marie.
  4. Giet de macadamianoten af en doe ze samen met de gesmolten witte chocolade en de rest van de ingrediënten voor de cheesecakevulling in de keukenmachine.
  5. Haal de springvorm uit de vriezer en verdeel de cheesecakevulling over de bodem. Zet weer terug in de vriezer en laat de cheesecake 30 minuten opstijven.
  6. Haal na 30 minuten uit de vriezer, strooi met behulp van een fijn zeefje de speculaaskruiden erover en snijd de cheesecake in stukken.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!